Основной контент книги Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты
Tekst PDF
Objętość 223 strony
2020 rok
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты
Niedostępne w sprzedaży
O książce
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Анны Тимофеевны Васюковой, Дмитрия Александровича Куликова i in. «Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
02 września 2020Data napisania:
2020Objętość:
223 str. ISBN:
978-5-406-07801-3Całkowity rozmiar:
3.9 МБCałkowita liczba stron:
223Właściciel praw:
КноРус
