Отзывы о книге «Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни» Литагент «Феникс»

29 Marzec 2019

Книга бесполезна. Секретов выпечки в ней немного – на одной страничке немного рассказано про виды муки, и еще на одной – как сделать закваску.

Судя по рецептам, сам автор хлеб никогда не пёк. Вот, например:

Хлеб соленый из кукурузной муки

Ингредиенты

350 г кукурузной муки, 150 г пшеничной муки второго сорта, 2 столовые ложки куку-

рузного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей,

3 чайные ложки соли..

===

Этот хлеб просто не поднимется. 150 г пшеничной муки второго сорта просто не смогут поднять 350 г кукурузной. Это будет просто пересоленая (15 г соли!) сырая лепешка.

Не читайте этой книги, не переводите муку понапрасну.