Технология пищевых производств
PDFУчебное пособие
Oznacz jako przeczytane
- Rozmiar: 209 str.
- Kategoria: żywienie zbiorowe, podręczniki, w tym dla szkoły wyższej
Opis książki
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем.
Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю «Оборудование пищевых производств».
Szczegółowe informacje
- Ograniczenie wiekowe:
- 0+
- Data dodania do LitRes:
- 20 marca 2023
- Data powstania:
- 2019
- Rozmiar:
- 209 str.
- ISBN:
- 978-5-7782-4121-3
- Całkowity rozmiar:
- 2 MB
- Całkowity liczba stron:
- 209
- Rozmiar stron:
148 x 210 мм
- Prawa autorskie:
- Новосибирский государственный технический университет
"Технология пищевых производств" — przeczytaj darmowy fragment online. Zamieszczaj komentarze, recenzje i głosuj na swoje ulubione.
Оставьте отзыв
Отзывы