Основной контент книги Шоколад. Темперирование. Технология приготовления
Audio
audiobook

Czas trwania książki 54 min.

2024 rok

12+

Шоколад. Темперирование. Технология приготовления

Audio
zsynchronizowane z tekstem
20,44 zł

O książce

Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.

Inne wersje

1 książka od 20,44 zł
Zobacz wszystkie opinie

Книга даёт понятия, о строении шоколадной массы. Открывает завесу, шоколадного поседения. Очень рекомендую для специалистов в области работы с шоколадом.

Книга даёт понятия, о строении шоколадной массы. Открывает завесу, шоколадного поседения. Очень рекомендую для специалистов в области работы с шоколадом.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Audiobook Жанны Анатольевны Орловой «Шоколад. Темперирование. Технология приготовления» — pobierz w formacie MP3 lub słuchaj online.
Ograniczenie wiekowe:
12+
Data wydania na Litres:
10 października 2024
Data napisania:
2024
Czas trwania:
54 min. 13 sek.
Właściciel praw:
Автор
Format pobierania:
Audio Autolektor
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 3,4 на основе 10 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3,3 на основе 7 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 5 на основе 4 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3,3 на основе 3 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,3 на основе 9 оценок
1x