Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
Lektor a- Czas trwania: 2 godz. 28 min 41 sek.
- Kategoria: robótki ręczne, rzemiosła
Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.
- Ograniczenie wiekowe:
- 0+
- Data dodania do LitRes:
- 02 listopada 2021
- Data powstania:
- 2010
- Czas trwania:
- 2 godz. 28 min 41 sek.
- Lektor:
Авточтец
- Prawa autorskie:
- TTS
Оставьте отзыв
Рис. 2. Стационарная домашняя коптильня: 1 – топка; 2 – камни; 3 – кирпич; 4 – решетки; 5 – крышка.
русской печке, если она вдруг есть в доме. Процесс копчения, строго говоря, представляет собой выдерживание коптимого продукта
Отзывы