Иван Шишкин – один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» – компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги – Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор – совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
Я прочитал эту книгу в бумажном формате и прослушал её в литресе. И книга сама очень симпатичная и приятная, и озвучка её тоже мне очень понравилась. Кстати озвучивает сам автор, это респект. Не ожидал услышать именно такой голос) Предыдущая книга автора (жетого цвета со сложным названием) мне понравилась больше. Но тем не менее, данная книга мне тоже очень понравилась и я однозначно рекомендую ее к прослушиванию!
Отзывы 1