Recenzje audiobooka «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов», 20 opinie

Полезная в практическом смысле книга, не про рецепты, а про базовые принципы и основы приготовления пищи.

Именно этих основ обычно нет в рецептах: «довести до готовности» или «перевернуть, когда достаточно прожариться», «отварить рис и добавить…». Указания в рецепте могут быть очень туманны – книга помогает развеять этот туман и вносит ясность.

Самое крутое в этой книге – она вдохновляет на эксперименты! Набираешься смелости, которой так не хватает чтобы готовить неординарные блюда и бросать себе вызовы. В общем-то, в этом смысл кулинарного мастерства. А вовсе не в том, чтобы на память знать грамовку каждого ингредиента)

Отличный материал. Иногда нужно выйти из своей кухонной зоны комфорта. Я неплохо готовил мясо и плов, но теперь не боюсь ни рыбы, ни теста, спасибо автору.

Хочу отметить озвучку книги и голос чтеца – идеально подходит к книге, очень легко воспринимать информацию на слух.

Не открыла для себя Америки, но узнала очень много полезных деталей!

Именно лайфхаков о варке бульонов, соусов, приготовлении десертов. Можно готовить уже хорошо знакомые блюда быстрее или сохраняя полезные свойства

Тема кулинарии и поварского искусства – это мне очень интересно, да думаю и не только мне… Как готовить и не ошибаться читая рецепты… Понимать что можно и нужно добавлять в блюдо, которое ты готовишь…

Книга отличная Никакой воды! Даже во введении полезные советы. Мне так понравилось, что я решила купить бумажную себе и ещё трём людям в подарок. Я слушала аудио-версию, читают её очень хорошо.

Идеальная книга для чайников и хорошее подспорье опытным.


Сразу скажу что лучше начать с бумажного варианта. Многие рецепты блюд очень сложно с первого раза понять на слух. А вот второй раз уже можно в аудио – чтобы подтолкнуть себя к новым кулинарным опытам, либо освежить что-то в памяти.


Ева Пунш умеет не только вкусно описать то или иное блюдо, но и доступно рассказать о всех трудностях и подводных камнях. В голове всё будто по полочкам разложено.

Рассмешила глава про супы. Всю главу автор поучает: "Супы нужно готовить на один раз, хранить их в холодильнике или упаси господи морозилке никак нельзя! А уж если картошка в их составе есть, то точно холодильник табу-табу!".

И тут же предлагает свои рецепты: "Борщ, 10 порций", "Окрошка, 10 порций".

То есть супы можно готовить только если собираются 10 человек? Но в начале этой главы автор пишет: "Супы - основа русской кухни..."

Короче, автор попыталась сделать рекомендации общепита полезными для домохозяек. Кто интересуется кулинарией, ничего особо нового для себя не подчерпнет. Ах да, "майонез никогда не нагревать", и "окрошка только на квасе", куда ж без этого.

Автор критикует обычные книги рецептов, а потом сама пишет книгу рецептов.

Да, есть несколько интересных советов в начале каждой главы, но это всё.

Какого-то концептуального взгляда на кулинарию нет, он не перевернёт понимание, не обрадует открытиями.

Ценность книги: несколько идей "хозяйке на заметку" вроде "майонез существуют только для холодных блюд".

Полезные советы больше нужны, чем рецепты, кто точно по граммам следует инструкции. Я готовлю по наитию. Определяю для себя заранее вкус ингредиентов. И никаких неожиданностей не происходит. никогда никто не говорил, что кашу сначала варят на воде, потом добавляют молоко. Я, если честно, всегда молоко разбавляла. Спасибо автору.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
27,42 zł
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
30 września 2021
Data napisania:
2015
Czas trwania:
6 godz. 20 min. 49 sek.
ISBN:
9785961475203
Format pobierania: