Czas trwania książki 13 godz. 15 min.
2025 rok
Менеджмент глазами ресторатора
O książce
«Все отношения должны начинаться не с установки, что вокруг одни дебилы, а с установки „Я нанял отличных ребят, и они способны достичь высоких результатов“.
Что, если секреты эффективного управления скрыты не в учебниках по менеджменту, а за дверьми шумной ресторанной кухни, где каждый вечер разворачивается битва за качество и сервис? Борис Зарьков, основатель холдинга White Rabbit Family, более 20 лет создающий успешные проекты в России и за рубежом, делится своим уникальным взглядом на современный менеджмент через призму одной из самых сложных отраслей – сферы гостеприимства. Это мир, где хаос превращается в порядок, а теория проверяется ежедневной практикой.
Погрузитесь в текст, где каждая идея – это выстраданный на опыте принцип:
«Все, что со мной происходит, – это результат моих прошлых выборов».
«К нам в компанию приходило работать множество людей с потухшими глазами, которые потеряли веру в себя… Но своей верой в них у меня получалось вернуть им веру в их личный потенциал и самореализацию».
«Масштаб вашей личности определяется величиной проблемы, которая способна вас вывести из себя».
«Представьте, что вы шеф-повар и у вас на кухне за год полностью меняется вся команда. Если на кухне нет технологических карт… то вам придется в ручном режиме лично обучать каждого нового сотрудника».
Сила этой книги – в ее практичности. Читатели в отзывах отмечают, что она написана простым и понятным языком, без воды, и наполнена реальными кейсами из практики автора. Это концентрированный опыт, который дает конкретные инструменты для немедленного внедрения, особенно в области выстраивания бизнес-процессов и построения взаимоотношений с командой.
На какие ключевые вопросы вы найдете ответы в этой книге?
– Как превратить хаотичные операции в отлаженные бизнес-процессы?
– Как вдохновить команду и разжечь в сотрудниках «потухшие глаза»?
– Как развить в себе лидерские качества, основанные на вере в людей, а не на контроле?
– Какие метрики действительно важны для управления, а какие лишь создают видимость работы?
– Как принимать решения, за которые не будет стыдно в будущем?
Аудиокнига – Погрузитесь в мир эффективного менеджмента, слушая книгу в исполнении профессионального диктора в удобное для вас время.
Электронная книга – Имейте готовые решения и четкие алгоритмы всегда под рукой в вашем смартфоне или планшете.
Доступен бесплатный ознакомительный фрагмент – Убедитесь в практической ценности идей Бориса Зарькова, прочитав начало книги прямо сейчас.
Книга написана простым и понятным языком, много интересной информации, полезных советов, примеров из жизни, считаю, что полностью оправдала ожидания
Про бизнес процессы часть - твердая четверка. Автор рассказывает как он это понял своими словами. Часть про метрики, плохо,, слишком примитично. Часть про лидерство- полный хлам, набор неработающих стереотипов,
Потрясающая аудиокнига для тех, кто хочет вывести управление на новый уровень! Рад, что Борис передает такой качественный материал в разных формах. Очень удобно.
Потрясающая книга! У Бориса и не могло выйти иного продукта — коротко, понятно, без воды. Крайне полезная книга для управленцев, рекомендую. Каждая глава подкреплена реальными кейсами из практики автора, что делает материал не просто полезным, а вдохновляющим. После прослушивания сразу хочется внедрять идеи в свой бизнес!
Это именно та книга, которой мне не хватало. Автор не обобщает, а даёт конкретные инструменты, которые можно применять сразу. Особенно ценно описание того, как правильно строить взаимоотношения с командой. Слушается легко, но при этом содержательно. Спасибо за такой ценный контент!
Если вы хотите понять, насколько у вас развито критическое мышление, пройдите тест Лорена Старки. Если получите не очень позитивный результат, прочтите его книгу «Навыки критического мышления за 20 минут в день».
«Все, что со мной происходит, – это результат моих прошлых выборов».
К нам в компанию приходило работать множество людей с потухшими глазами, которые потеряли веру в себя и считали, что они неспособны реализовать свои мечты. Но своей верой в них у меня получалось вернуть им веру в их личный потенциал и самореализацию. Все отношения должны начинаться не с установки, что вокруг одни дебилы, а с установки «Я нанял отличных ребят, и они способны достичь высоких результатов».
Масштаб вашей личности определяется величиной проблемы, которая способна вас вывести из себя.
Представьте, что вы шеф-повар и у вас на кухне за год полностью меняется вся команда. Если на кухне нет технологических карт, описывающих процессы готовки, и фотографий блюд или видеоинструкций, то вам придется в ручном режиме лично обучать каждого нового сотрудника.
Opis książki
В этой книге основатель ресторанного холдинга White Rabbit Family Борис Зарьков, более 20 лет создающий и развивающий успешные проекты в России и за рубежом, делится своим видением того, каким должен быть современный менеджмент, через призму одной из самых сложных в управлении отрасли – сферы гостеприимства.
Что значит быть лидером, а не звездой? Как эффективно управлять собой и компанией, добиваясь экстраординарных результатов? Как подбирать людей в команду, вовлекать ее в процесс достижения целей, правильно делегировать, эффективно контролировать сотрудников и процессы? По каждому из этих вопросов читателю предлагаются конкретные решения, подкрепленные многочисленными примерами из собственной практики автора.
Книга предназначена для предпринимателей и руководителей из разных индустрий, нацеленных на достижение выдающихся результатов.
Opinie, 20 opinie20