Czas trwania książki 13 godz. 15 min.
2025 rok
Менеджмент глазами ресторатора
O książce
В этой книге основатель ресторанного холдинга White Rabbit Family Борис Зарьков, более 20 лет создающий и развивающий успешные проекты в России и за рубежом, делится своим видением того, каким должен быть современный менеджмент, через призму одной из самых сложных в управлении отрасли – сферы гостеприимства.
Что значит быть лидером, а не звездой? Как эффективно управлять собой и компанией, добиваясь экстраординарных результатов? Как подбирать людей в команду, вовлекать ее в процесс достижения целей, правильно делегировать, эффективно контролировать сотрудников и процессы? По каждому из этих вопросов читателю предлагаются конкретные решения, подкрепленные многочисленными примерами из собственной практики автора.
Книга предназначена для предпринимателей и руководителей из разных индустрий, нацеленных на достижение выдающихся результатов.
Книга написана простым и понятным языком, много интересной информации, полезных советов, примеров из жизни, считаю, что полностью оправдала ожидания
Потрясающая аудиокнига для тех, кто хочет вывести управление на новый уровень! Рад, что Борис передает такой качественный материал в разных формах. Очень удобно.
Книга – кладезь информации. Советы от практика. Всё объясняется доступно и понятно, а главное с примерами. Однозначно рекомендую всем, кто имеет отношение к управлению!
Потрясающая книга! У Бориса и не могло выйти иного продукта — коротко, понятно, без воды. Крайне полезная книга для управленцев, рекомендую. Каждая глава подкреплена реальными кейсами из практики автора, что делает материал не просто полезным, а вдохновляющим. После прослушивания сразу хочется внедрять идеи в свой бизнес!
Это именно та книга, которой мне не хватало. Автор не обобщает, а даёт конкретные инструменты, которые можно применять сразу. Особенно ценно описание того, как правильно строить взаимоотношения с командой. Слушается легко, но при этом содержательно. Спасибо за такой ценный контент!
Если вы хотите понять, насколько у вас развито критическое мышление, пройдите тест Лорена Старки. Если получите не очень позитивный результат, прочтите его книгу «Навыки критического мышления за 20 минут в день».
«Все, что со мной происходит, – это результат моих прошлых выборов».
Представьте, что вы шеф-повар и у вас на кухне за год полностью меняется вся команда. Если на кухне нет технологических карт, описывающих процессы готовки, и фотографий блюд или видеоинструкций, то вам придется в ручном режиме лично обучать каждого нового сотрудника.
К нам в компанию приходило работать множество людей с потухшими глазами, которые потеряли веру в себя и считали, что они неспособны реализовать свои мечты. Но своей верой в них у меня получалось вернуть им веру в их личный потенциал и самореализацию. Все отношения должны начинаться не с установки, что вокруг одни дебилы, а с установки «Я нанял отличных ребят, и они способны достичь высоких результатов».
Компания, живущая без плановых целевых показателей, управляется по принципу случайности: может, повезет
Opinie, 11 opinie11