Гречка. Почему она популярна только в Восточной Европе?

Ещё в начале прошлого века во многих регионах мира легко можно было увидеть бескрайние поля, засеянные гречихой. Что же произошло? Почему сейчас гречка популярна только в Восточной Европе?