Профессия: сыровар

«Твердые сыры настаиваются от трех месяцев… А пармезану вообще нужно два года…»

Кто был первым в России сыроваром? Что такое «бешеное молоко»? Можно ли дома сделать сыр с плесенью и не отравиться?

О нюансах своей профессии ведущим программы «Трудоголики» рассказал сыровар Алексей Рубцов.