Пьяный Чайница о категориях чая

Новый подкаст о всевозможных чайных темах! Обсуждаем чайных фриков, поколения чаеманов, о том, как изменилось отношение к чаю за долгие годы чайной культуры, почему вкусного чая не бывает, о том, как чайники крутятся и об ассортименте чая на маркетплейсах!

Новый формат подкастов! В свободное форме обсуждаем:
- Что мы пили в компании на этой неделе

- Как сделать описание на 25 новых чаёв

- Почему мы набираем в компанию только тех, кому интересен чай

- Какого чая вы стали брать на маркетплейсах больше всего

- Что такое "Гостевой сорт"

- Как почувствовать в чае мокрый асфальт

Когда кто-то говорит «китайский чай», в голове могут всплывать картинки с чайными церемониями, глиняными чайниками и кучей непонятных слов. Кажется, что это долго, сложно и «для своих»

Но если копнуть глубже и проигнорировать чайных снобов, то китайский чай — это просто хороший напиток, который можно заварить в обычном чайнике и пить каждый день без ущерба для бюджета

В подкасте рассмотрим 5 причин почему стоит обратить внимание на китайский чай и пусть его в свою жизнь

Разбираемся, из чего «сделан» чайный блин и что в нём за странности

Вы купили первый блин Пуэра, сняли обёртку — и сразу вопросы.
Почему он весит 357 граммов? Что за бумажка внутри? Откуда в чае палки? И что за белый налёт на поверхности — это плесень или так и должно быть?

Это подкаст-справочник по Пуэрам. Тут Вы найдете основную информацию о Шу и Шен Пуэре и небольшой чек-лист как их различать

Когда мы говорим «чай», то чаще всего имеем в виду напиток из листьев Camellia sinensis — китайского чайного куста. Но в России столетиями существовал свой собственный «чай» — Иван-чай. На самом деле он не имеет отношения к чайному кусту, но у него богатая история, особая технология приготовления и неповторимый вкус. Давайте разберёмся, что это за растение, почему оно стало основой традиционного русского напитка и как правильно его заваривать

Чай — напиток с тысячелетней историей. Но вместе с традициями и практиками к нему прилипли десятки мифов. Часть звучит забавно, часть пугающе, а некоторые кажутся настолько «правдоподобными», что в них верят даже опытные любители. Давайте разберём несколько популярных заблуждений и посмотрим, что на самом деле происходит в пиале с чаем

Однажды рассказав своим тревожным близким о том, что вы начали пить китайский чай, вы уже не отвертитесь от бесконечного: «А ты слышал, китайский чай вызывает привыкание?», «А ты знаешь про фтор? Зубы свои побереги!», «А про кислотность подумал? У тебя ведь гастрит!».

Сегодня поговорим о «вреде» чая...

Или, точнее, о том, как спокойно и аргументированно объяснить близким (и самому себе, по необходимости), что китайский чай — это не вселенское зло

Утром - чай, вечером - чай, а в перерыве... тоже чай! Вот только не всегда есть возможность взять с собой весь чайный набор, особенно если вы находитесь в постоянном движении. Ответ прост: термос! Но не все так элементарно, как кажется. Залить чайные листья кипятком? Такой подход может обернуться разочарованием: вместо тонкого букета - горький настой, вместо удовольствия - раздражение

В этом подкасте мы разберемся как заварить китайский чай в термосе, чтобы было вкусно

Чайная загадка: лист похож, регион один, а вкус — разный до неузнаваемости. Один чай — лёгкий, цветочный, другой — с хлебной корочкой и дымком. В чём секрет? Ответ часто кроется в температурном режиме. То, как мастер фиксирует лист и как его обжаривает, напрямую формирует вкус и аромат. У китайцев для этого есть два ключевых термина — Ша Цин (杀青) и Хун Бэй (烘焙). Давайте разберёмся, что они значат и почему так важны