Основной контент книги Всё о карпаччо и вителло тоннато: от выбора соусов и маринада до тонкостей сервировки
Podcast

Czas trwania odcinka 22 min.

2024 rok

0+

Всё о карпаччо и вителло тоннато: от выбора соусов и маринада до тонкостей сервировки

O podcaście

Любимая кухня нашего подкаста возвращается – сегодня снова изучаем кулинарные традиции Италии. Как отбивать мясо для карпаччо, какой тунец лучше подойдёт для вителло тоннато, какие необычные соусы или маринады можно использовать, чтобы придать этим нарезкам своеобразный вкус? Ответы на все эти вопросы знает шеф-повар и ресторатор Уиллиам Ламберти.


01:36 – как появилось вителло тоннато.


02:48 – как выбирать тунец для вителло тоннато.


06:27 – заменяемы ли два основных компонента вителло тоннато – телятина и крем-соус из тунца?


07:49 – кто и когда придумал карпаччо.


09:45 – как добиться идеальной толщины и формы при нарезке говядины для карпаччо?


11:24 – как правильно подавать карпаччо и вителло тоннато.


12:27 – существуют ли вегетарианские и веганские варианты мясных нарезок.


15:24 – какие алкогольные напитки лучше всего сочетаются с карпаччо и вителло тоннато.


18:38 – рубрика «Блюдо дня». Готовим вителло тоннато по фирменному рецепту Уиллиама Ламберти. Текстовую версию рецепта вы можете найти здесь: https://lifehacker.ru/recipe/vitello-tonnato-ot-uilliama-lamberti/


Подписывайтесь на телеграм—канал «Подкасты Лайфхакера», в нём мы рассказываем много интересного о мире подкастов и обсуждаем новые эпизоды: https://t.me/podhacker


Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: https://lifehacker.ru/recipes/


Наша почта: podcasts@lifehacker.ru


Ведущий — Михаил Вольных

Продюсер — Кирилл Краснов

Звукорежиссёр — Дмитрий Мусин

Ostatnia aktualizacja:
16 stycznia 2024
Co to jest podcast?
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1064 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 337 оценок
Szkic, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,8 на основе 301 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5281 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 61 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 1096 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,4 на основе 143 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,2 на основе 123 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,9 на основе 245 оценок
Tekst
Средний рейтинг 3,9 на основе 635 оценок
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
16 stycznia 2024
Data napisania:
16 stycznia 2024
Czas trwania:
22 min. 02 sek.
Właściciele praw:
ООО «Буферная бухта», Автор
Format pobierania:
1x