ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА: Фокус вместо фьюжна — рестораны-универсалы уходят с калининградской гастрономической сцены

Рестораны, предлагающие все и сразу, уходят в прошлое. В Калининграде почти не осталось заведений, где в меню соседствуют пицца, роллы и борщ. Проекты все чаще выбирают одну кухню, на которой будут специализироваться. А иногда ставку делают на одно блюдо или продукт. Несколько примеров в новом выпуске «Питательной среды» приведет гастрономический обозреватель Ольга Орлова.