ДА! ШЕФ!
Традиционная итальянская кухня увлекла Шефа! А Шеф пригласил нас в это путешествие, предлагая попробовать два классических рецепта пасты!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепты прилагаются!
«КАЧО Э ПЕПЕ»
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ДВЕ ПЕРСОНЫ: Спагетти 200 г, Свежемолотый черный перец, 1 чайная ложка, Тертый сыр пекорино романо 70 г, Соль по вкусу.
ГОТОВИМ!
Начните с варки макарон в кастрюле с подсоленной кипящей водой, пока они не станут аль-денте. Перед тем, как слить воду, обязательно оставьте чашку воды от варки макарон.
В отдельной сковороде обжарьте черный свеже молотый перец на слабом огне, чтобы он выделил ароматные масла. Затем добавьте воду от макарон, и дайте им немного покипеть. Этот шаг помогает придать соусу однородную кремо образную консистенцию.
Переложите макароны в сковороду с перцем и водой. Аккуратно перемешайте, следя за тем, чтобы жидкость полностью покрыла пасту. Постепенно добавляйте тертый сыр, непрерывно помешивая, чтобы он расплавился и получился соус. Можно подавать.
«АЛЬО ОЛЬО»
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ДВЕ ПЕРСОНЫ: паста тальятелле 200гр, Петрушка 20 гр, 2 зубчика чеснока, 40 мл оливкового масла, соль, свеже молотый черный перец.
ГОТОВИМ!
Сварите тальятелле до состояния аль-денте.
Раздавите, очистите и мелко нарежьте чеснок. У петрушки отдельно тонко нарежьте стебли. Листья мелко порубите, не смешивая с чесноком.
В большую глубокую сковороду или сотейник налейте оливковое масло. Положите чеснок, слегка посолите, поставьте на средний огонь. Жарьте чеснок, слегка помешивая, 1 мин.
Добавьте к чесноку стебли петрушки и жарьте еще 1 мин. К этому времени тальятелле готовы. Откиньте их на дуршлаг или даже лучше выньте щипцами или ложкой для пасты прямо в сковороду с маслом и чесноком, пусть вместе с тальятелле в сковороде окажется немного воды.
Посыпьте пасту петрушкой, прогревайте на сильном огне, помешивая, 1 мин. Всыпьте листья петрушки и снимите с огня. Сразу же подавайте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Удивляет наш Шеф знанием традиционной кухни! И умением готовить самый сложные блюда максимально просто! ОРИГИНАЛЬНЫЕ БЕЛЯШИ от Андрея Титова! Кстати! Минутка истории тоже вышла кайф! В прочем, как всегда!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжья шея 1 кг, репчатый лук 400 гр , вода 300 мл, дрожжи свежие 20 г, сахар 1 ст.л., водка 1 ст.л., пшеничная мука 500-550 г, соль, чёрный молотый перец по вкусу.
.
ГОТОВИМ!
Сделать домашний фарш из говядины, добавить измельчённую луковицу, соль и специи.
Начинка готова.
Свежие дрожжи растереть с сахаром и влить в получившуюся массу тёплую воду. Перемешать, добавить 1 ч. ложку соли, водку и просеянную муку. Готовое тесто выложить на стол и замесить, чтобы оно получилось мягким.
Смазать миску растительным маслом и отправить тесто на расстойку на 30 минут. Затем обмять и дать постоять ещё 1-1,5 часа. По готовности выложить тесто, разделить его на равные кусочки (примерно по 60 г). Каждый кусочек размять в лепёшку, в центр которой выложить фарш и защипнуть края.
Жарить на разогретой сковороде с большим количеством растительного масла с двух сторон: сначала отверстием вниз, а когда нижняя сторона подрумянится, перевернуть.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Новогодний салат от Шефа Андрея Титова! Казалось бы, что там можно ещё придумать?! Но наш Шеф делится суперлайфхаками и своим видением традиционного символа новогоднего стола!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: картошка — 400-500 граммов; морковка — 400-500 граммов; вареные яйца — 5-6 штук; соленые или малосольные огурцы — 200-300 граммов; свежие огурцы 200 граммов, майонез — 200-300 миллилитров; лук красный — 40 граммов; горошек свежемороженный 500 граммов.
ГОТОВИМ!
Вот вам мои лайфхаки и советы, а точнее мои вкусовые предпочтения по приготовлению салата ОЛИВЬЕ.
Использовать и свежий огурец и соленый.
Горошек использовать свежемороженный. Его нужно будет разморозить и бланшировать 10 секунд.
В качестве мяса использовать говяжий язык. Варить его нужно не дольше полутора часОВ с лаврушкой и черным перцем в соленой воде.
Все ингредиенты, кроме горошка, необходимо мелко порезать и покрошить в большую миску. После чего добавить горошек, майонез и все тщательно перемешать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
С НОВЫМ ГОДОМ!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
К НОВОМУ ГОДУ ШЕФ ГОТОВ! Всегда готов! И предлагает нам свой фантастический рецепт ХОЛОДЦА!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ГОТОВИМ!
Возьмем среднего размера кастрюлю и нее отравим язык, и куриные бедра и голени, напомню, что они должны быть без кожи.
Так же мы отправим в кастрюлю целую луковицу, целую морковь, пару зубцов чеснока, несколько листов лаврушки и 10 горошин черного перца, которые как мы с вами уже знаем будет очень удобно положить в медицинскую шапку и завязать ее.
Если вы последовали одному из моих советов из предыдущих выпусков вы скорее всего оставили стебли от зелени, так вот сейчас настало их время. Отправим их в нашу кастрюлю с водой. Пока не будем солить, это важно.
Поставим на очень медленный огонь, чтобы наш бульон начал подкипать.
Для прозрачного красивого бульона важно, чтобы не было бурления, в противном случае жир и вода образуют мутную эмульсию, а нам этого не нужно.
Дождемся, когда вода практически закипит, будут идти крошечные пузырьки, но не будет крупных. В это время начнет образовываться пена из свернувшегося белка, мы ее снимем шумовкой или половником. А вот теперь добавим немного соли, совсем немного и продолжим варить на очень медленном огне примерно 2 часа.
Спустя два часа вынем все из бульона и процедим его через шапку.
Оценим количество получившегося бульона.Нам нужно получить примерно литр.
Если его слишком много, поставим снова на максимально медленный огонь и будем его выпаривать, пока не получится объем около литра.
В это время зальем ледяной водой 4 листа желатина, эквивалеНтом 20 граммов и оставим замачиваться.
Пока выпаривается бульон и замачивается желатин, мы разорвем куриное мясо на мелкие волокна, а язык очистим и нарежем кубиком. Ветчину тоже нарежем тонкой соломкой.
Разложим все наше мясо по формам в которые мы будем заливать холодец.
Вернемся к бульйону.
Получился объем около литра.
И теперь попробуем его по соли. Добавьте соли столько сколько вашему вкусу захочется, чтобы было вкусно и достаточно.
А теперь отправим в горячий мягкий желатин и хорошо размешаем, он полностью растворится в горячей воде. Именно поэтому он замачивается в ледяной, чтобы напитаться влагой, но при этом не раствориться.
Как только наш желатин растворился, зальем горячим бульоном мясо в формах и оставим при комнатной температуре остыть, после чего отправим в холодильник.
Либо есть вариант поставить наш холодец на балкон если у вас там достаточно холодно.
Через несколько часов наш холодец будет готов. Нежный, прозрачный, легкий, но очень насыщенный по вкусу. Подавайте с горчицей и хреном ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Шеф Титов готовит пирог! Да не простой, а настоящий ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ:Мука – 400-450 г, Молоко – 300 мл , Дрожжи сухие – 5 г, Соль – 4г, Сахар – 10 г, Масло растительное – 35 мл, Картофель – 300 г, Сыр сулугуни (адыгейский) – 250 г, Масло сливочное – 20 г.
ГОТОВИМ!
Смешаем дрожжи, сахар и 5-7 ст. л. муки, зальем теплым молоком.
Оставим на 30 минут, накрыв пленкой.
Добавим соль, муку и растительное масло.
Замесим мягкое и слегка липкое тесто.
Накроем пищевой пленкой и дадим подойти, оставив на 40-60 минут.
Сварим картофель, растолчем с добавлением картофельного отвара или горячего молока.
Смешаем картофельное пюре с натертым сыром. Дадим остыть.
Разделим тесто на 3 части, скатаем шарики и оставим на 5 минут под пленкой. Так с тестом удобнее будет работать.
Разделим начинку на 3 части, также сформируем из них шарики. В идеале начинки должно быть больше по объему, чем теста, или столько же.
Из теста сделаем лепешку, выложим на нее начинку и защипнем тесто сверху.
Присыпая немного муки, разровняем лепешку с картофельной начинкой до толщины 5-10 мм. Чем тоньше, тем вкуснее.
Сделаем отверстие в середине, для выхода пара, и поместим лепешку с начинкой на противень, присыпанный мукой.
Выпекаем лепешки-пироги с картошкой и сыром в разогретой духовке при температуре 200 градус 15 минут.
Горячие осетинские пироги с сыром и картофелем смазываем сливочным маслом и складываем стопкой.
Так, сложенными друг на друга, и разрезаем осетинские пироги.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Шеф Титов постоянно развивает навыки, расширяет кругозор! И черпает вдохновение в довольных любимых гостях! Вот и нам досталась частичка его вдохновения —СУП ЧАУДЕР!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Бекон 300 г, Репчатый лук 200 г, Картофель 400 г, Сыр грюйер 100 г, Квашеная капуста 350г, Бородинский хлеб 150 г, Пшеничная мука 30 г, Куриный бульон 1 л, Сливки 10% 500 мл, Лавровый лист 2 штуки, Соль по вкусу, Растительное масло 1 чайная ложка, Молотый черный перец по вкусу.
ГОТОВИМ!
Бекон нарежем маленькими кубиками. На средний огонь поставим кастрюлю, вольем чайную ложку растительного масла, выложим бекон и слегка его поджарить, до золотистого цвета.
Мелко нарежем луковицу. Бекон вынем и переложим на бумажное полотенце, а в кастрюлю отправим два лавровых листа и лук — и будем пассеровать до мягкости.
Нарежем картошку, не слишком крупно. Выложим ее в кастрюлю и вольем куриный бульон. Доведем его до кипения, после чего будем варить еще пятнадцать-двадцать минут, чтобы картошка при легком растирании деревянной лопаткой мгновенно разминалась в пюре.
В пюре ее и нужно превратить, можно это сделать прям толкушкой сквозь бульон— а потом добавить сливки, смешанные с мукой. Тщательно размешать, чтобы не было комков, и щедро поперчить. Это, собственно, основа для чаудера.
Промоем квашеную капусту и выложим в кастрюлю вместе с поджаренными кубиками бекона.
Снова доведем похлебку до кипения и добавим тертый грюйер.
В это время нарежем бородинский хлеб кубиками и подсушим его в духовке.
Сухариками будем посыпать при подаче.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Просто о сложном и оригинально о простом — КОТЛЕТА С ПЮРЕ от Шефа Титова!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе - 2 шт, Сливочное масло - 100 гр, Зелень - по вкусу, Яйца - 3 шт, Панировочные сухари - 100 гр., Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Растительное масло - 100 гр., Сок лимона - 1 ч.л.
ГОТОВИМ!
Достанем сливочное масло из холодильника на полчаса, чтобы оно стало немного мягким, Зелень мелко нарежем, Смешаем нарезанную свежую зелень с мягким сливочным маслом.
А теперь масло выложим полоской на стретч пленки и сделаем из нее колбаску. Колбаску из масла и зелени, отправим в холодильник.
Полученное зелёное масло разрежем на части, желательно одинаковые кубики. Положим кусочки масла в морозилку на 30 минут.
Каждое куриное филе разрежем поперек волокон на 2 или 3 части и отобьем. Посолим и поперчим с каждой стороны по вкусу.
Холодное зелёное сливочное масло положим с краю обработанного филе. Свернем рулетом, поджимая края, чтобы при жарке масло не вытекало. Каждую котлетку плотно прижмем рукой, чтобы при жарке они не развернулись.
Яйца размешаем в миске. Поочерёдно каждую котлету будем выкладывать в яичную смесь, затем в панировочные сухари, равномерно обваливая каждую котлету. Повторим данную процедуру 2 раза.
Котлеты обжарим в большом количестве масла до готовности на среднем огне. Подавать котлеты горячими, чтобы масло вытекало сочно.
Картофель 1 кг, сливочное масло 100 гр, молоко 300 гр, соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Картофель мы запекаем на соли. Для чего мы это делаем. Соль вытягивает влагу из продукта, но весь вкус остается. И мы восполняем недостаток влаги молоком и сливочным маслом.
Картофель пока теплый очистим от кожуры, протрем через сито шпателем, протертый картофель выложим в кастрюлю, добавим молоко, сливочное масло и проварим еще разок, хорошо размешав венчиком, при этом натрем свежий мускатный орех на самой мелкой терке которая у вас есть, доведем по соли. Это будет классное ресторанное пюре.
У конечно мы будем его подавать с нашем котлетой по-киевски.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
Соскучились по десертам от Шефа? И мы! Андрей предлагает нам рецепт БАСКСКОГО ЧИЗКЕЙКА, разумеется с интересной историей и классными лайфхаками «От Шефа»!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочный сыр — 600 г;
Яйца — 4 шт.;
Сахар — 200 г;
Сливки жирностью 33% — 300 мл;
Мука — 20 г;
Соль щепотка
ГОТОВИМ!
Сливочный сыр достанем на час из холодильника, он станет более мягким и податливым.
Все ингредиенты а точнее сливочный сыр креметте, яйца, сахар, сливки, мука и соль смешаем до однородности, выложим тесто в форму, застеленную пергаментом, и будем выпекать при 240 °С порядка 35 минут до потемнения корочки. Середина при этом должна остаться довольно жидкой и быть похожей на желе.
После выпекания чизкейк нужно остудить в форме, а затем — оставить на ночь в холодильнике. Есть можно на следующий день, а на кусочки при подаче этот чизкейк нарезать будем горячим ножом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
«Осень — яблочное время. Именно осенью надо ловить сорта яблок, идеальные для домашнего консервирования: «антоновка», «слава победителям», «айдаред», «мельба»! И слива! Слива осенью великолепна! А крепкие груши поздних сортов - идеальный объект для консервирования!» — Говорит Шеф. А мы слушаем и готовим!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепты прилагаются!
КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК СО СВЕКЛОЙ
Мы нарежем кубиком яблоки и свеклу, проварим в воде в течении часа с сахаром, горячим зальем в банки!
КОМПОТ ИЗ СЛИВ С РОМОМ
Сливы разделим на половинки, вынем косточки, добавим сахар и воду, проварим около получаса и в конце добавим ром. Снимем с огня и горячим вольем в банки.
КОМПОТ ИЗ ГРУШ С ГВОЗДИКОЙ И ЛИМОНОМ
Нарежем груши кубиком, дольками лимон, смешаем все в кастрюле с водой, сахаром, небольшим количеством гвоздики. Приварим около получаса, горячим зальем в банки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210
На модном наш Шеф говорит свободно! Для тех, кто предпочитает безлактозное в этом выпуске ПАСТА!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Кокосовое молоко aroy-d 1 л, лемонграсс 30 гр, имбирь 50 гр, листья кафирского лайма 5 шт, рыбный соус 30 гр, соус абаллон или устричный соус 40 гр.
ГОТОВИМ!
Для того чтобы приготовить нашу пасту возьмём хорошие макароны, я рекомендую использовать макароны дечеко. Предлагаю взять спагетти. Спагетти дечеко мы будем варить до состояния альденте 9 минут и после этого проваривать соусе ещё две 3 минуты.
Приготовим соус. Нам понадобится кокосовое молоко фирмы aroy-d жирности 17%. В них мы добавим листья Кафирского лайма, имбирь, лемонграсс он же лимонник рыбный соус, соус баллон или можно заменить его устричным соусом. Все ингредиенты мы мешаем сотейники или Мраз предварительно нарезать на крупные куски и 10 минут проводим на низком огне чтобы все вкусы перемешались. Дадим настояться 10 минут за это время соус успеет немного остыть и на питаться вкусами каждого из наших составляющих. Далее проблем все вместе блендером желательно сделать это в чаше соответственно максимально измельчить все наши ингредиенты. После чего процеди через мелкое сито. Мы использовать не будем, это можно будет выбросить. Соус для вашей пасты готов. Теперь перейдём к приготовлению самой пасты.
На сковороде обжарим креветки на растительном масле. Это процесс очень быстрый, креветки жарить дольше 3х минут не нужно. Вынем их из сковороды и туда же отправим лук и чеснок нарезаные мелким кубиком. Немного обжарим, добавим немного белого вина, выпарим его. Вольем в сковороду соус, креветки, помидоры черри нарезанные пополам, нарезанную мяту и отваренную заранее пасту. Проварим все вместе в течении двух минут на среднем огне. Этот процесс поможет вкусам перемешаться, соусу стать гуще и напитать пасту вкусом.
Выложим на тарелку, украсим листами мяты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210