Основной контент книги Проектирование объектов общественного питания
Tekst PDF

Czas trwania książki 305 stron

2013 rok

0+

Проектирование объектов общественного питания

6,87 zł

O książce

Рассматриваются теоретические и практические вопросы организации проектирования объектов общественного питания. Излагается методология обоснования концепции будущего заведения. Описываются последовательность и методика технологических расчетов всех структурных подразделений проектируемого объекта, требования к разработке его объемно-планировочного решения. Характеризуются особенности разработки концепции и планирования объектов общественного питания с использованием инновационных систем обслуживания и специализированных объектов. Приводятся справочные материалы и расчетные таблицы, позволяющие самостоятельно и последовательно выполнить все технологические расчеты и разработать планировочное решение объекта общественного питания.

Для студентов учреждений высшего образования специальностей «Производство продукции и организация общественного питания», «Коммерческая деятельность на предприятии общественного питания», «Экономика и управление на предприятии услуг». Полезно преподавателям и практическим работникам.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka З. В. Василенко, О. В. Мациковой i in. «Проектирование объектов общественного питания» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
24 sierpnia 2016
Data napisania:
2013
Objętość:
305 str.
ISBN:
978-985-06-2209-9
Całkowity rozmiar:
3.2 МБ
Całkowita liczba stron:
305
Właściciel praw:
Вышэйшая школа
Format pobierania:
Tekst PDF
Средний рейтинг 4 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,3 на основе 16 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,4 на основе 7 оценок
Tekst
Средний рейтинг 2,7 на основе 3 оценок