Основной контент книги Проектирование объектов общественного питания
Tekst PDF

Objętość 305 stron

2013 rok

0+

Проектирование объектов общественного питания

7,13 zł

O książce

Рассматриваются теоретические и практические вопросы организации проектирования объектов общественного питания. Излагается методология обоснования концепции будущего заведения. Описываются последовательность и методика технологических расчетов всех структурных подразделений проектируемого объекта, требования к разработке его объемно-планировочного решения. Характеризуются особенности разработки концепции и планирования объектов общественного питания с использованием инновационных систем обслуживания и специализированных объектов. Приводятся справочные материалы и расчетные таблицы, позволяющие самостоятельно и последовательно выполнить все технологические расчеты и разработать планировочное решение объекта общественного питания.

Для студентов учреждений высшего образования специальностей «Производство продукции и организация общественного питания», «Коммерческая деятельность на предприятии общественного питания», «Экономика и управление на предприятии услуг». Полезно преподавателям и практическим работникам.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka З. В. Василенко, О. В. Мациковой i in. «Проектирование объектов общественного питания» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
24 sierpnia 2016
Data napisania:
2013
Objętość:
305 str.
ISBN:
978-985-06-2209-9
Całkowity rozmiar:
3.2 МБ
Całkowita liczba stron:
305
Właściciel praw:
Вышэйшая школа
Format pobierania:
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,6 на основе 5 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,5 на основе 180 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,7 на основе 1050 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,4 на основе 4028 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,6 на основе 1033 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,5 на основе 869 оценок
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,7 на основе 3475 оценок