Czytaj książkę: «Эффективная диета при гастрите»
Перед применением рекомендаций требуется консультация врача
© Вячеслав Пигарев, 2024
ISBN 978-5-0062-0653-3
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Глава 1: Введение
Понимание гастрита
Роль правильного питания в лечении гастрита
Понимание гастрита и его воздействие на здоровье желудка
Гастрит – это состояние, при котором слизистая оболочка желудка воспаляется из-за раздражения или травмы. Воспаление может возникнуть внезапно (острый гастрит) или развиваться постепенно с течением времени (хронический гастрит). Это состояние может быть вызвано рядом факторов, таких как бактериальные инфекции, регулярное использование нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) или некоторых лекарств, употребление алкоголя и аутоиммунные заболевания.
Гастрит может оказать существенное влияние на пищеварение человека и общее состояние здоровья. В этом блоге мы обсудим симптомы, причины и методы лечения гастрита.
СИМПТОМЫ ГАСТРИТА
Симптомы гастрита могут варьироваться от человека к человеку. Некоторые люди могут испытывать легкие симптомы, в то время как другие могут испытывать серьезные и постоянные симптомы. К общим симптомам гастрита относятся:
Вздутие живота и газы
Тошнота и рвота
Боль и дискомфорт в животе
Потеря аппетита
Черный стул (при внутреннем кровотечении из желудка)
Утомляемость и слабость (при внутреннем кровотечении из желудка)
ПРИЧИНЫ ГАСТРИТА
Существует несколько факторов, которые могут вызвать гастрит. Некоторые из наиболее распространенных причин включают в себя:
Бактериальные инфекции: Бактерия Helicobacter pylori (H. pylori) является одной из наиболее частых причин гастрита. Это может повредить слизистую оболочку желудка, что приведет к воспалению и язвам. H.pylori также является основной причиной рака желудка.
Регулярное использование НПВП. Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), такие как аспирин и диклофенак, могут раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать гастрит.
Употребление алкоголя: чрезмерное и регулярное употребление алкоголя может привести к воспалению слизистой оболочки желудка и мальабсорбции.
Аутоиммунные заболевания. В некоторых случаях иммунная система ошибочно атакует слизистую оболочку желудка, что приводит к хроническому воспалению и гастриту.
ЛЕЧЕНИЕ ГАСТРИТА
Лечение гастрита зависит от основной причины и тяжести симптомов. В некоторых случаях острый гастрит проходит сам по себе, без какого-либо лечения. Однако хронический гастрит может потребовать медицинского вмешательства. Некоторые распространенные варианты лечения гастрита включают в себя:
Антибиотики. Если бактериальные инфекции, такие как H. pylori, идентифицированы как причина гастрита, будут назначены антибиотики для уничтожения бактерий.
Подавители кислоты. Лекарства, снижающие выработку желудочной кислоты, могут помочь облегчить симптомы и способствовать заживлению слизистой оболочки желудка.
Ингибиторы протонной помпы. Эти лекарства могут помочь блокировать выработку кислоты в желудке и уменьшить симптомы изжоги и кислотного рефлюкса.
Блокаторы калий-конкурентной кислоты (P-CAB): это новейшие лекарства, которые могут блокировать выработку кислоты желудка более эффективно, чем ингибиторы протонной помпы, и используются для лечения более тяжелых состояний, связанных с кислотой желудка.
Изменения образа жизни. Избегание таких триггеров, как алкоголь, острая пища и НПВП, может помочь уменьшить симптомы гастрита. Соблюдение диеты, богатой фруктами, овощами и цельно зерновыми продуктами, также может способствовать хорошему пищеварению.
Управление стрессом. Изучение методов управления стрессом, таких как глубокое дыхание и медитация, может помочь уменьшить симптомы гастрита.
ПРОФИЛАКТИКА ГАСТРИТА
Предотвратить гастрит можно, внеся некоторые изменения в образ жизни. Некоторые советы по предотвращению гастрита включают в себя:
Ограничение использования НПВП. Избегайте частого и продолжительного использования НПВП.
Отказ от алкоголя: ограничьте употребление алкоголя или вообще избегайте его.
Отказ от курения. Курение может раздражать слизистую оболочку желудка и увеличивать риск гастрита или рака.
Здоровое питание. Диета, богатая фруктами, овощами и цельно зерновыми продуктами, способствует хорошему пищеварению.
Управление стрессом. Изучение методов управления стрессом может помочь уменьшить симптомы гастрита.
Гастрит – распространенное заболевание, которое может оказать существенное влияние на пищеварение человека и общее состояние здоровья. Симптомы и причины гастрита могут варьироваться от человека к человеку, но при правильном медицинском вмешательстве и стратегиях профилактики можно контролировать и предотвращать это заболевание. Если вы испытываете постоянные симптомы гастрита, важно обратиться к врачу и вместе с врачом разработать индивидуальный план лечения.
Роль правильного питания в лечении гастрита
Распространены острый и хронический гастрит (воспаление желудка). Типичные жалобы включают тошноту, чувство распирания и боли в эпигастрии. Острый гастрит излечивается через несколько дней, тогда как при хроническом гастрите симптомы сохраняются в течение нескольких недель. Помимо лечения причины, если это возможно, важно адекватное питание, которое покрывает потребности в питании и щадит желудок. Диетические добавки могут быть полезны при лечении хронического гастрита.
Ключевые факты
При гастрите рекомендуется легкая, легкая пища: Обезжиренная, с высоким содержанием углеводов. Следует избегать трудноперевариваемых продуктов.
Кофе, алкоголь и курение создают дополнительную нагрузку на желудок.
Безглютеновая диета имеет смысл только в том случае, если у вас одновременно имеется целиакия.
Если возможно, следует устранить причину гастрита.
Замещение витамина B12 важно при атрофическом гастрите.
Как классифицируется гастрит?
Различают острый и хронический гастрит. При остром гастрите слизистая оболочка желудка реагирует на несовместимое воспаление повышенной выработкой желудочной кислоты. В результате возникает тошнота, боль в животе и чувство распирания. Через несколько дней симптомы утихают, а в более стойких случаях лекарства, подавляющие выработку желудочной кислоты, могут способствовать выздоровлению.
Хронический гастрит, при котором симптомы длятся дольше, разделяют в зависимости от основной причины: Гастрит типа А – это аутоиммунная проблема. Это означает, что иммунная система направлена против собственных клеток организма в слизистой оболочке желудка. Он разрушает париетальные клетки, которые производят желудочную кислоту, а также внутренний фактор, необходимый для усвоения витамина B12. Гастрит типа В поражает бактерия Helicobacter pylori. Гастрит типа С обусловлен повреждающим слизистую оболочку желудка действием вредных веществ, например, алкоголя, рефлюкса желчных кислот или побочных эффектов лекарственных препаратов.
Реакция, например, на стресс, тяжелую или испорченную пищу, избыток алкоголя; Перепроизводство желудочной кислоты; Улучшение происходит само собой через несколько дней, но возможен переход в хроническое воспаление слизистой оболочки желудка. Тип А: аутоиммунное разрушение желудочной кислоты и внутреннего фактора, продуцирующего париетальные клетки.
Тип B: Причиной является инфекция бактерией Helicobacter pylori. Бактерия снижает выработку защитной желудочной слизи. Слизистая оболочка желудка недостаточно защищена от воздействия желудочной кислоты.
Тип C: Химические язвы как причина гастрита. Алкоголь, лекарства или желчный рефлюкс повреждают слизистую оболочку желудка.
Нужно ли соблюдать определенные правила питания, если у вас гастрит?
Не существует точных правил относительно того, как должна выглядеть хорошая диета при гастрите. Важно, чтобы желудок не был дополнительно отягощен трудноперевариваемой пищей, с высоким содержанием жира или с большим количеством добавок.
Разгрузить желудок можно, выбрав легкую пищу. Легкоусвояемыми считаются следующие богатые углеводами, малобелковые и нежирные блюда: овсяные хлопья, тушеные овощи, за исключением капусты, неострые фрукты с небольшой кислотностью и нежирное мясо птицы. Блюда следует есть небольшими порциями и только слегка приправленными. Нежирные натуральные молочные продукты можно употреблять в пищу в зависимости от индивидуальной переносимости. Такие напитки, как кофе и алкоголь, еще больше стимулируют выработку желудочной кислоты, и их следует избегать.
Как следует распределять приемы пищи в течение дня?
Если вы страдаете гастритом, ваш желудок должен быть максимально защищен. Пять небольших приемов пищи в день являются оптимальными. Пищу следует принимать без проблем и хорошо пережевывать, чтобы облегчить процесс пищеварения.
Как приготовить нежные для желудка блюда?
При поиске рецептов желудочного питания могут оказаться полезными квалифицированные советы по питанию. Особенно нежны для желудка легкие каши, такие как теплая овсяная или манная каша, которые можно подавать с несладким компотом. Овсянку рекомендуют при гастрите, так как опыт показал, что это блюдо особенно щадяще воздействует на слизистую желудка. Полстакана овсяных хлопьев мелкого помола заваривают 1,5 стаканами воды. Овсянку оставляют на плите минут на десять, чтобы она набухла. Также можно добавить небольшую щепотку соли. Интернет предлагает множество идей рецептов. Рецепты каш, манной каши и подобных блюд можно найти с помощью поисковика.
Имеет ли смысл безглютеновая диета при хроническом гастрите?
Пациенты с хроническим гастритом, которые также страдают целиакией, должны соблюдать безглютеновую диету. Подформа гастрита, лимфоцитарный аутоиммунный гастрит, часто возникает вместе с целиакией. При соблюдении безглютеновой диеты уменьшаются как симптомы целиакии, так и симптомы лимфоцитарного гастрита. Пациенты, не страдающие целиакией, не получают дополнительных преимуществ от безглютеновой диеты.
На что следует обратить особое внимание при атрофическом гастрите?
При атрофическом гастрите клетки, продуцирующие кислоту желудка, которые также производят внутренний фактор, разрушаются. Внутренний фактор используется для поглощения витамина B12 из пищи. Это можно рассматривать только вместе с внутренним фактором терминального отдела подвздошной кишки. Поэтому люди с атрофическим гастритом должны заменять витамин B12 в виде высоких доз пищевых добавок или в виде инъекций под кожу. В противном случае у них развивается дефицит витамина B12. Замену должен проверить врач, чтобы исключить дефицит. Длительный дефицит витамина B12 приводит к анемии и повреждению нервной системы.
Остальная диета должна составляться с учетом индивидуальной переносимости.
Каковы рекомендации при гастрите типа В и типа С?
Помимо диеты, благоприятной для желудка, при гастрите типа B необходимо лечение бактериальной инфекции Helicobacter pylori. Терапия состоит из комбинированного применения антибиотика и препарата, подавляющего выработку кислоты в желудке.
При гастрите типа С необходимо определить пусковой агент, то есть вещество, вызывающее гастрит. Это могут быть лекарства, курение или алкоголь. Возможны и другие причины, например, обратный заброс желчи в желудок. Если возможно, следует устранить причину. Прием провоцирующего препарата следует отменить, если это оправдано с медицинской точки зрения. Альтернативно, вы можете перейти на продукты, которые легче переносят желудок. Если это невозможно, можно назначить дополнительную защиту желудка. Курение и употребление алкоголя следует прекратить.
Симптомы гастрита
Во многих случаях гастрит не имеет симптомов. Общие симптомы могут включать в себя:
потеря аппетита
боль в верхней части живота прямо под ребрами
тошнота или расстройство желудка
икота
рвота
кровь в рвоте
кровь в кишечнике, если слизистая оболочка желудка изъязвлена (стул становится черным и называется меленой)
потеря веса.
Методы диагностики и выявления типов гастрита
Диагностика гастрита включает в себя различные тесты, в том числе:
Эндоскопия – тонкая гибкая трубка вводится по пищеводу в желудок. Эндоскоп оснащен небольшой камерой, позволяющей врачу осмотреть слизистую оболочку желудка. Если слизистая желудка покраснела, это может указывать на гастрит. Для подтверждения необходима биопсия.
Биопсия – небольшие образцы тканей берутся во время эндоскопии и исследуются в лаборатории. Патологоанатом будет искать изменения, в том числе наличие воспалительных клеток и повреждение эпителия.
Глава 2: Основные Принципы Заживляющей Диеты
Зачем нужна специальная диета при гастрите?
ДИЕТА ПРИ ГАСТРИТЕ: ПЛАН ПИТАНИЯ, РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ И ЧЕГО СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ?
ЗАЧЕМ НУЖНА СПЕЦИАЛЬНАЯ ДИЕТА ПРИ ГАСТРИТЕ?
При лечении гастрита пища, которую вы едите, может оказать серьезное положительное, а иногда и отрицательное влияние на ваше состояние. Соблюдение диеты при гастрите помогает улучшить здоровье пищеварительной системы, облегчить симптомы и улучшить самочувствие. Употребление здоровой пищи может иметь большое значение для улучшения здоровья. Гастрит – одно из таких заболеваний, с которым можно справиться, если начать соблюдать правильную диету в нужном количестве.
Диета при гастрите: рекомендуемые продукты
Диетические факторы варьируются от человека к человеку. Поэтому, прежде чем говорить о том, что можно есть на диете при гастрите, помните, что на людей с этим заболеванием влияют разные продукты.
Если у вас гастрит или язва желудка, в списке приоритетов стоит более естественная диета с фруктами, овощами и цельно зерновыми продуктами. К основным группам продуктов питания при гастрите относятся:
Свежие фрукты и овощи
Содержание сахара и жира в овощах минимально. Кроме того, они являются хорошим источником клетчатки, полезного питательного вещества для растений. Подходящие варианты включают спаржу, брокколи, ростки, цветную капусту, огурцы, зеленую фасоль, капусту, картофель и шпинат.
Фрукты, кроме цитрусовых, имеют меньшую вероятность вызвать симптомы гастрита. Фрукты – хороший источник клетчатки, магния, калия и витамина С. Можно есть только яблоки, авокадо, бананы, ягоды, дыни, персики и груши.
Непереваренные пищевые волокна фруктов и овощей образуют бутират жирных кислот с короткой цепью. Бутират оказывает положительное влияние, поскольку он образует пребиотики для питания микробиома кишечника. В результате это уменьшает ваши желудочно-кишечные проблемы, включая гастрит.
Противовоспалительные продукты
Некоторые исследования показывают, что гастрит, воспалительное заболевание, можно лечить с помощью противовоспалительной диеты. Противовоспалительные продукты помогают уменьшить количество кислоты в желудке, что способствует заживлению слизистой оболочки желудка.
Продукты, обладающие природными противовоспалительными свойствами:
Сок алоэ вера, зеленый чай и имбирный чай.
Жирная рыба: лосось, сардины, анчоусы, скумбрия, сельдь.
Кейл, шпинат, капуста, брокколи, сладкий перец, грибы, фенхель
Черника, клубника, малина
Миндаль, фундук, арахис, пекан, грецкие орехи и фисташки (обязательно ешьте несоленые)
Специи, такие как куркума
Про биотические продукты
Потребление продуктов и напитков, богатых пробиотиками, помогает бороться с H.pylori и облегчить симптомы гастрита. Так что в следующий раз, когда вы пойдете за покупками, не забудьте взять с собой йогурт, хлеб на закваске и немного кимчи.
Один из стандартных методов употребления пробиотиков – это добавка, хотя источником пробиотиков также могут быть ферментированные продукты. Знакомые источники пищи включают натуральный йогурт, мягкий сыр, хлеб на закваске, квашеную капусту, темпе и мисо.
Людям с гастритом необходимо отдавать предпочтение фруктам с пониженной кислотностью, овощам, богатым клетчаткой, нежирному белку и пробиотикам, чтобы не усугублять ситуацию еще больше. Но помните, что диета при гастрите индивидуальна. Пациентам со здоровым весом нет необходимости придерживаться ограничительной диеты. Однако мы не можем сделать то же самое о человеке, страдающем ожирением и гастритом.
Продукты, которых следует избегать
Понимание того, каких продуктов питания вам следует полностью избегать, имеет решающее значение. Мы обсудим все диетические раздражители, которых следует избегать при лечении гастрита или выздоровлении от него.
Крайне важно воздерживаться от употребления фаст-фуда. Например, съесть бургер по дороге на работу крайне вредно для организма, каким бы удобным это ни было. Даже если вы не можете определить разницу в данный момент, все равно существует вероятность увеличения секреции кислоты в желудке.
Другие продукты питания, которых следует избегать:
Продукты с высоким содержанием жиров
Жареная и жирная пища может расслабить нижний пищеводный сфинктер, увеличивая вероятность рефлюкса желудочной кислоты в пищевод, а также задерживая опорожнение желудка от этих продуктов.
Сокращение общего ежедневного потребления жиров может помочь, поскольку употребление продуктов с высоким содержанием жиров увеличивает риск развития гастрита. Сюда входят все жареные продукты, такие как картофель фри, луковые кольца и другие продукты, такие как жареная во фритюре говядина, свинина, баранина и чипсы.
Цитрусовые
В здоровом питании необходимы фрукты и овощи. Однако некоторые фрукты, особенно с высоким содержанием кислоты, могут ухудшить или спровоцировать симптомы гастрита. Если у вас часто возникает кислотный рефлюкс, это может быть признаком повреждения слизистой оболочки желудка. Поэтому вам следует сократить или вообще избегать употребления таких фруктов, как лимоны, лаймы, ананасы, помидоры, апельсины и грейпфруты.
Острая еда
У многих людей возникает изжога после употребления кислых и острых блюд с луком и чесноком. Внимательно записывайте приемы пищи в дневник, если вы едите много лука или чеснока. Помимо переедания острой пищи, быстрое ее употребление также может вызвать раздражение желудка.
Во время диеты при гастрите следует избегать продуктов с высоким содержанием жиров, жареной пищи, цитрусовых и острой пищи. Короче говоря, воздержитесь от употребления чего-либо кислого. Вместо этого увеличьте количество щелочных продуктов в своем рационе. Это поможет сбалансировать уровень кислоты в организме и защитит от повреждения слизистой оболочки желудка.
3-дневный план диеты
1 день
Завтрак
Арбузный сок
Цельнозерновой хлеб с яичницей
Утренний перекус
Яблоко
Нежная кокосовая вода
Обед
Цельнозерновой рис
Куриная грудка на гриле
Вечерняя закуска
Йогурт с овсянкой
Ужин
Вареные овощи
Жареное рыбное филе
День 2
Завтрак
клубничный смузи
Хлеб с сыром рикотта
Утренний перекус
Зеленый сок
Обед
Киноа с куриной грудкой и спаржей на гриле
Вечерняя закуска
Смузи из папайи
Ужин
Цельно зерновые макароны с зеленым салатом
День 3
Завтрак
Папайя
Яичница с мягким сыром
Утренний перекус
Зеленый чай
Салат тофу
Обед
Пропаренный рис с картофельным пюре, рыбой и небольшим количеством оливкового масла.
Вечерняя закуска
Кофе без кофеина
Хлебный тост
Ужин
Банановое пюре с овсянкой
Основные советы по профилактике и лечению гастрита
Следуйте здоровой и сбалансированной диете
Здоровое и сбалансированное питание помогает вылечить большинство заболеваний или избежать их. Сбалансированная диета состоит из всех видов питательных веществ и минералов, необходимых организму. Кроме того, регуляризация времени приема пищи и частое питание небольшими порциями в течение дня более полезно, когда гастрит вызывает расстройство желудка.
Советы по приготовлению
То, как вы готовите пищу, также является важной частью диеты при гастрите. Не волнуйтесь, ведь речь не идет об экзотических или профессиональных методах приготовления. Дома вы придерживаетесь только тех стилей приготовления, которые вам нравятся: запекание, варка, приготовление на пару и варка. Эти методы приготовления с меньшей вероятностью вызовут раздражение желудка.
Полностью отказаться от курения
Очень важно понимать, насколько вредно курение для вашего здоровья. Попробуйте немедленно отказаться от этой привычки, особенно если у вас проблемы со здоровьем. Например, это снизит вероятность заболевания гастритом.
Оставайтесь гидратированными
Гидратация поможет вашему организму снизить кислотность и принесет облегчение. Кроме того, рекомендуемое ежедневное употребление необходимого количества воды может помочь регулировать кислотность желудка.
Избегайте алкоголя
Известно, что раздражающий алкоголь ослабляет пищеварительную систему и вызывает кислую реакцию внутри нашего организма. Но хотя некоторые люди могут заметить усиление симптомов уже после одной порции алкоголя, другие могут справиться с небольшими дозами. Рекомендуется максимально свести к минимуму употребление алкоголя. Затем постепенно отказывайтесь от этой привычки.
Держитесь подальше от напитков с кофеином
Следует избегать напитков с кофеином, включая газированные напитки, чай и кофе. Эти напитки раздражают слизистую оболочку желудка, что может привести к воспалению и боли. Если вы все же покупаете напиток, старайтесь пить его в умеренных количествах.
Ключевой момент, который следует помнить при составлении плана диеты при гастрите, – избегать жареной, жирной, жирной, сладкой и острой пищи. Поскольку симптомы гастрита могут различаться по степени тяжести, вам также может потребоваться соответствующим образом изменить диету. Тем не менее, все варианты диеты при гастрите направлены на избежание тех провоцирующих факторов, особенно жирной или кислой пищи, которые могут спровоцировать воспаление. Диета при гастрите может удовлетворить ваши потребности в питании и предотвратить ухудшение состояния. Но если симптомы длятся более месяца, обратитесь за медицинской помощью.
ПОЧЕМУ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ВАЖНО?
Здоровое и разнообразное питание может улучшить общее самочувствие. Хорошее питание необходимо для получения питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья организма, а также для предотвращения употребления веществ, которые могут быть вредными. Здоровое питание и регулярные физические упражнения могут помочь достичь и поддерживать здоровый вес тела. Здоровая диета также важна для снижения риска развития некоторых хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и инсульт. Кроме того, это может снизить риск развития некоторых видов рака и типов деменции. И наоборот, неправильное питание может привести к увеличению веса и увеличению риска развития некоторых долгосрочных заболеваний. Любое из этих состояний здоровья может привести к ухудшению качества жизни и другим осложнениям со здоровьем, что в конечном итоге может привести к снижению продолжительности жизни.
ЧТО ТАКОЕ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ?
Здоровое питание означает сбалансированное питание. Он предполагает употребление в пищу разнообразных продуктов из разных групп продуктов в адекватных размерах порций. Есть пять различных групп продуктов питания; крахмалистые продукты (хлеб, рис, макароны, картофель, крупы); белковая пища (мясо, рыбная икра, бобовые); молочные продукты (молоко, сыр и йогурт); фрукты и овощи; масла и спреды. Одна группа продуктов питания не может обеспечить все необходимое для хорошего здоровья. Выбор разнообразных продуктов из каждой группы может помочь достичь здорового сбалансированного питания.
Основную часть рациона должны составлять крахмалистые продукты, овощи и фрукты. Все они содержат больше всего клетчатки, которая является важной частью здорового питания. Клетчатка важна не только для хорошего здоровья и функционирования кишечника: она также связана с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и рака кишечника. Крахмалистые продукты следует употреблять регулярно, и вы должны стараться включать одну порцию в каждый прием пищи. По возможности следует употреблять крахмалистые продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельно зерновые версии хлеба, рис, другие крупы (ячмень, овес, гречка, булгур и т. д.), а также хлопья для завтрака.
Фасоль и бобовые, семена и орехи также являются хорошими источниками клетчатки и могут помочь увеличить количество и разнообразие клетчатки, которую мы потребляем. Рекомендуется съедать 30 граммов клетчатки в день, но большинство людей съедают в среднем только 18 граммов в день. Желательно постепенно увеличивать количество потребляемой клетчатки и пить много жидкости. Существуют разные типы клетчатки, и каждый тип по-разному ведет себя в кишечнике. Некоторые виды клетчатки способствуют увеличению объема стула и его облегчению, что помогает избежать запоров. Другие типы клетчатки перевариваются (расщепляются) кишечными бактериями, производя вещества, которые могут быть полезны для здоровья кишечника. Они также могут выделять газы, которые могут вызвать вздутие живота. Люди по-разному реагируют на разные типы клетчатки, и стоит отметить, что многие продукты содержат более одного типа клетчатки.
Продукты с высоким содержанием клетчатки также полезны, поскольку имеют более низкий гликемический индекс. Гликемический индекс – это показатель скорости, с которой определенные продукты вызывают повышение уровня сахара в крови после их употребления. Продукты с высоким гликемическим индексом, такие как сладости и белые (рафинированные) крахмалистые продукты, быстро выделяют много сахара, который организму приходится израсходовать, иначе он откладывается в виде жира.
Необходимо определенное количество белка, которое можно получить из многих различных продуктов. источники, включая фасоль, бобовые, рыбу, яйца и мясо. Белок следует употреблять в умеренных количествах. Чтобы избежать лишнего жира, выбирайте нежирное мясо или удалите лишний жир и снимите с курицы кожу. Молоко и молочные продукты являются богатым источником кальция. Кальций необходим для здоровья костей и зубов, поэтому рекомендуется употреблять три порции продуктов этой группы в день.
Лишь небольшая часть продуктов должна состоять из жирных и сладких продуктов. Для поддержания здорового питания и образа жизни, помимо правильного питания, важно также учитывать и другие факторы. К ним относятся:
Поддержание потребления жидкости на уровне около двух литров в день.
Контроль размеров порций. Легко привыкнуть к большим порциям. Эмпирическое правило приема пищи – порция углеводов размером с кулак и порция белка размером с ладонь.
Сведите к минимуму употребление газированных или сладких напитков, включая фруктовые соки. Выбирайте разбавляемую тыкву без сахара, чай, кофе или воду.
Ограничение потребления алкоголя до 14 единиц в неделю для мужчин и женщин.
Избегание или сокращение потребления определенных продуктов, таких как сладости, пирожные, чипсы, шоколад, обработанное мясо. Старайтесь употреблять менее шести граммов соли в день и старайтесь избегать добавления соли в пищу.
Употребление не менее пяти порций фруктов и/или овощей в день.
Ешьте не менее двух порций рыбы в неделю, одна из которых должна быть жирной (например, скумбрия, форель, сардины, лосось или свежий тунец).
Замена насыщенных жиров полиненасыщенными или мононенасыщенными жирами.
МОЖЕТ ЛИ ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ДИЕТА БЫТЬ ЗДОРОВОЙ?
Сбалансированная вегетарианская диета может быть очень полезной, особенно если в нее входит достаточное количество таких продуктов, как фасоль, чечевица, бобовые, сыр и яйца, обеспечивающие необходимый белок. Но соблюдение очень строгой диеты может привести к дефициту питательных веществ, поэтому, если вы решите соблюдать строгую диету, исключающую все продукты животного происхождения, возможно, будет целесообразно принимать витаминные добавки, чтобы избежать дефицита витаминов. Возможно, также стоит проконсультироваться с диетологом (о различиях между диетологом и диетологом см. в конце этой брошюры).
ПОЛЕЗНА ЛИ «ЧИСТАЯ ДИЕТА»?
В Интернете и средствах массовой информации можно найти множество примеров «чистых диет». Однако, как и во всех экстремальных диетах, вы должны быть очень осторожны, чтобы не сокращать и не удалять основные группы продуктов, поскольку это может привести к недоеданию и проблемам со здоровьем в долгосрочной перспективе. В общем, следует избегать соблюдения диеты, найденной в Интернете, или диеты, не имеющей каких-либо доказательств, подтверждающих ее утверждения. Для большинства людей соблюдение сбалансированной диеты и образа жизни, описанных выше, более чем достаточно для обеспечения хорошего здоровья.
НУЖНО ЛИ МНЕ ПРИНИМАТЬ ВИТАМИНЫ ИЛИ ДОБАВКИ?
Здоровая сбалансированная диета содержит все необходимые витамины. В целом врачи согласны с тем, что прием дополнительных витаминов не имеет никакой ценности для здоровья подавляющего большинства из нас в западном мире. Не позволяйте рекламе витаминных добавок ввести вас в заблуждение, предполагая, что вы, так или иначе, почувствуете себя лучше, принимая эти продукты; лучше употреблять эти минералы и витамины с пищей, а не в форме таблеток, если ваш врач не посоветовал вам иное.
МОНИТОРИНГ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ – КАК И ЗАЧЕМ?
Мониторинг питания может быть полезным способом отслеживать, что и сколько вы едите. Может быть полезно вести дневник питания и в конце дня записывать, что вы съели, включая закуски и напитки. Это может помочь людям определить части своего рациона, которые можно улучшить или изменить, чтобы помочь им перейти на более здоровое питание, более здоровый образ жизни и, при необходимости, снизить или увеличить вес. Мониторинг еды и симптомов также может быть полезен, если вы страдаете от проблем с пищеварением или кишечником, чтобы помочь выявить возможные продукты-провокаторы. Если вас беспокоят какие-либо симптомы со стороны кишечника, вам следует обратиться за советом к специалисту-диетологу или своему терапевту.
МОЖЕТ ЛИ СТРЕСС ПОВЛИЯТЬ НА МОЮ ДИЕТУ?
Стресс – это нормальная реакция вашего тела, которая помогает вам справиться с трудными ситуациями или угрозами. Временный стресс обычно не является проблемой, но постоянный стресс может привести к симптомам, связанным со стрессом, и повлиять на ваше здоровье, в том числе на здоровье пищеварительной системы. Стресс также может повлиять на ваше питание, заставляя вас пропускать приемы пищи или употреблять нездоровую пищу. Кишечник и мозг тесно связаны и могут влиять друг на друга. Настойчивое соблюдение сбалансированной здоровой диеты в периоды стресса может помочь облегчить некоторые симптомы стресса. Стоит изучить способы управления стрессом, и существует ряд подходов и методов, описанных в Интернете и в книгах.
ПИЩЕВАЯ ГИГИЕНА
НАСКОЛЬКО ВАЖНА ПИЩЕВАЯ ГИГИЕНА? Плохая гигиена, безусловно, может увеличить риск пищевого отравления. Пищевое отравление обычно является кратковременным заболеванием, но, пока оно длится, оно может быть очень неприятным. Всегда мойте руки после посещения туалета и перед тем, как брать в руки еду. Следует соблюдать осторожность при хранении продуктов питания, особенно в жаркую погоду. Некоторые продукты, особенно сырое мясо, необходимо хранить накрытыми, отдельно от других продуктов и хорошо хранить в холодильнике. Лучше всего следовать указаниям производителей пищевых продуктов, указывающим сроки годности и годности. Хотя некоторые из них используются для указания того, когда еда будет наиболее вкусной, есть мясо после указанной даты может быть рискованно. Разогревая пищу, убедитесь, что она горячая на всем протяжении (например, до середины пирога или до кости в куриной ножке), чтобы убить все бактерии: если еда холодная или вы видите кровь, не разогревайте ее. выкуси. Это особенно важно при использовании микроволновой печи или барбекю.
