Cytat z książki "Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде"
Чтобы получить сливочный вкус и аромат, нужно, чтобы сливочное масло как можно меньше находилось в контакте с горячей средой. Поэтому повара стараются либо добавлять его в последний момент, как в случае с приготовлением стейков, либо обжаривать на нем быстро, как в примере с омлетом, который на хорошо разогретой сковороде можно приготовить за одну минуту.
Inne cytaty
Tekst, format audio dostępny
Niedostępne w sprzedaży
Gatunki i tagi
Ograniczenie wiekowe:
16+Data wydania na Litres:
01 grudnia 2021Data napisania:
2022Objętość:
239 str. 49 ilustracjiISBN:
978-5-04-161423-2Wydawca:
Właściciel praw:
ЭксмоCzęść serii "Кулинария. Вилки против ножей"
