Культура ресторанного сервиса

autor

Владимир Федцов

PDF

5,0

1 ocena

recenzja

Książka w rosyjskim

13,66 zł

O książce

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами).

Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий... Dalej

Gatunki i tagi

Absolwent matematykiBiznes hotelowyDziałalności usługowejObsługa klientówPodręcznik dla studentówPodręczniki, w tym dla szkoły wyższejRestauracjaTurystyka i rekreacja

Zobacz wszystkie opinie

12 Marzec 2021

Очень полезная. Она помогает будущим работникам пищевой промышленности лучше разбираться в том, с чем им предстоит работать. В дополнение к этой, посоветую книги по трофологии

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję

Książka Владимира Федцова «Культура ресторанного сервиса» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.

Ograniczenie wiekowe:

Data wydania na Litres:

02 września 2020

Data napisania:

2018

Objętość:

249 str.

ISBN:

978-5-394-03955-3

Całkowity rozmiar:

1.7 МБ

Całkowita liczba stron: