Основной контент книги Японский молочный хлеб
Tekst

Czas trwania książki 232 strony

2023 rok

12+

Японский молочный хлеб

11,48 zł

O książce

Попробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем! Он также известен как японский молочный хлеб, молочный хлеб Хоккайдо, корейский молочный хлеб, китайский молочный хлеб, но чаще всего его просто называют шокупан, что переводится как «есть хлеб». В книге представлены рецепты приготовления теста с внесением улучшителей, которые практически не известны в России. Это танчжун и юдане. Именно их добавление в тесто резко изменяет все характеристики выпекаемого хлеба, делая его легким, воздушным, пушистым. Это настоящие кружева из крахмала. Выпеченный хлеб не крошится при нарезании и долго сохраняет свою свежесть, воздушность и мягкость. В книге также приведены рецептуры приготовления булочек, сэндвичей, пицца-тостов и круассанов на основе этого теста.

Inne wersje

1 książka od 11,48 zł
Zobacz wszystkie opinie

Книга очень интересная: подробно описаны научные основы технологии приготовления молочного хлеба, используемые продукты, технология приготовления хлеба. В книге достаточно рецептов с использованием этого хлеба. Но перевод непрофессиональный, порой создаётся ощущение, что переводили с помощью робота (отбойный молоток для мяса прямо шедевр). Но как основа книга хорошая. Буду по ней готовить.

Ирина, спасибо за Ваши слова.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Владимира Давыдова, Евгения Давыдова i in. «Японский молочный хлеб» — pobierz w formacie fb2, txt, epub, pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
12+
Data wydania na Litres:
04 sierpnia 2023
Data napisania:
2023
Objętość:
232 str. 137 иллюстраций
Właściciel praw:
Автор
Format pobierania:
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,4 на основе 10 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,4 на основе 8 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4 на основе 12 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 3,8 на основе 86 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,5 на основе 19 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 18 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,8 на основе 12 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,2 на основе 46 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок