Классная книга. Рекомендую всем, кто интересуется выпечкой и приготовлением пиццы. Каждый найдет для себя что-то новенькое и интересное.
tekstObjętość 404 strony
2020 rok
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
7 książka z 17 w serii «Пицца-бизнес»
20,28 zł
O książce
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.
Siódma książka w serii "Пицца-бизнес"
Najpierw popularne
Zostaw recenzję
Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję
Książka Владимира Давыдова, Евгения Давыдова i in. «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы» — pobierz w formacie fb2, txt, epub, pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Recenzje
1