Основной контент книги Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.
Tekst PDF
Objętość 191 stron
2025 rok
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.
56,74 zł
O książce
Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и приготовления полуфабрикатов, маркировка и хранение, виды оборудования, облегчающие процесс обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Особое внимание обращается на требования,
предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания" и "Поварское и кондитерское дело".
Gatunki i tagi
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Виктора Игоревича Мошкова «Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
08 grudnia 2024Data napisania:
2025Objętość:
191 str. ISBN:
9785406140505Całkowity rozmiar:
155 МБCałkowita liczba stron:
191Właściciel praw:
КноРус
