Основной контент книги Технология консервирования фруктов и овощей
Tekst PDF
Czas trwania książki 305 stron
Технология консервирования фруктов и овощей
autor
В. Н. Тимофеева
399 ₽
29,42 zł
O książce
Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства.
Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли.
Gatunki i tagi
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka В. Н. Тимофеевой «Технология консервирования фруктов и овощей» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
10 stycznia 2022Objętość:
305 str. ISBN:
978-985-06-3341-5Całkowity rozmiar:
8.1 МБCałkowita liczba stron:
305Właściciel praw:
Вышэйшая школаFormat pobierania: