Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО
Tekst PDF

Objętość 431 stron

2025 rok

0+

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

3-е издание, стереотипное
5,0
1 ocena
Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

56,66 zł

O książce

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Для студентов колледжей и техникумов, преподавателей, работников торговли.

Zobacz wszystkie opinie

Ещё один очень хороший учебник,

Написанный доступным для понимания

языком.

Описаны плюсы и минусы той или иной обработки продуктов.

Рекомендую к прочтению.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Валерия Михайловича Позняковского «Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
10 sierpnia 2021
Data napisania:
2025
Objętość:
431 str.
ISBN:
978-5-507-50542-5
Całkowity rozmiar:
3.3 МБ
Całkowita liczba stron:
431
Audio Autolektor
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 5 на основе 10 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок