Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО
Tekst PDF

Objętość 431 stron

2025 rok

0+

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

3-е издание, стереотипное
5,0
1 ocena
Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

58,31 zł

O książce

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Для студентов колледжей и техникумов, преподавателей, работников торговли.

Zobacz wszystkie opinie

Ещё один очень хороший учебник,

Написанный доступным для понимания

языком.

Описаны плюсы и минусы той или иной обработки продуктов.

Рекомендую к прочтению.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka В. М. Позняковского «Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
10 sierpnia 2021
Data napisania:
2025
Objętość:
431 str.
ISBN:
978-5-507-50542-5
Całkowity rozmiar:
3.3 МБ
Całkowita liczba stron:
431
Podcast
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,3 на основе 279 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,4 на основе 207 оценок
Tekst
Средний рейтинг 2,9 на основе 51 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 2,3 на основе 204 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,1 на основе 38 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 3,7 на основе 37 оценок