Если вы новичок в кондитерском мире, вам потребуются дополнительные знания, чтобы приготовить некоторые рецепты с этой книги, поскольку, здесь они расписаны очень кратко. Есть опечатки, а именно указан не тот ингредиент, который нужен по рецепту. Есть «рецепт» начинки, в котором вас просто просят сходить и купить эту готовую начинку)
много рецептов, но книга для тех, кто раньше работал с шоколадом и конфетами. корявый слог, нет фотографией готового изделия
Если вы никогда не работали с шоколадом, то по этой книге изучить тему будет сложно. Ищите видеокурсы. Если вам нужны рецепты, то можно полистать. Без особых тонкостей и нюансов, простые рецепты. Каких-то изысков, многослойных конфет, декора нет.
Достаточно много опечаток, что очень неприятно. Рецептов да, достаточно много. Про темперирование я считаю, вообще нет информации. Ну она есть, но настолько скудная, что я будучи новичком и то больше знаю. Книгу покупала из-за рецептов.
Отзывы 4