Cytaty z książki «Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов»

Я поклонник всего натурального. Если дом, то деревянный. Если алкоголь, то сваренный лично мной. Если женщина, то жена. Если соусы, то домашние. И на то есть 5 причин:

Лучше всего к рыбе подходят соусы на основе белого вина, лимона и сливок, такие как соус холландез, соус бернез, соус альберг и другие.

вас. Я постараюсь максимально просто рассказать о технологии приготовления, научу подбирать соусы к конкретным блюдам и дам рецепты практически всех популярных соусов мира. А бонусом поделюсь рецептами соусов, которые подают в ресторанах высокой кухни, где мне доводилось проходить стажировку.

Многие хозяйки добавляют соусы к блюдам наугад. В этой главе я расскажу, как правильно подбирать соусы к мясным блюдам, в чем их особенности.

Ингредиенты: 1 стакан свежих черники 1/2 стакана куриного бульона 2 столовые ложки красного вина 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка крахмала

Ograniczenie wiekowe:
12+
Data wydania na Litres:
24 lutego 2023
Data napisania:
2023
Objętość:
210 str. 1 ilustracja
Właściciel praw:
Автор
Format pobierania:
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,5 на основе 8 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,8 на основе 5 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,4 на основе 22 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 3 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4 на основе 36 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 16 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4 на основе 9 оценок
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 5 на основе 140 оценок
18+
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 419 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,9 на основе 777 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 351 оценок