Основной контент книги Masa madre
Tekst

Objętość 270 stron

0+

Masa madre

Un paseo por el arte milenario de hacer pan
399 ₽
29,93 zł

O książce

Acostumbrado al pan de molde del supermercado, Robert Penn prueba pan «de verdad» y despierta una obsesión: se propone hacer pan de manera totalmente artesanal, desde la siembra y siega del trigo, pasando por la molienda, la fermentación y el amasado, hasta el producto final, que hornea en su obrador de piedra de un pueblo de Gales. Pero antes, Penn recorre el mundo en busca de testimonios de agricultores a las orillas del Nilo, científicos del Midwest americano y panaderos parisinos.


Este libro parte del desafío de proveer pan a la familia y se convierte en una celebración del antiquísimo arte de su elaboración. Penn recorre una fascinante historia que comienza con la domesticación del trigo y desemboca en esa «basura procesada» que es el pan blanco industrial. La vuelta al horneado artesanal se plantea como un modo de conectar con nuestras raíces, incentivar la autosuficiencia y redescubrir el placer elemental de comer un buen pan.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję
Książka Robert Penn «Masa madre» — czytaj fragment książki za darmo online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
13 listopada 2024
Objętość:
270 str.
ISBN:
9788419362209
Właściciel praw:
Bookwire
Audio
Średnia ocena 4,2 na podstawie 207 ocen
Szkic, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 38 ocen
Szkic, format audio dostępny
Średnia ocena 4,8 na podstawie 122 ocen
Szkic
Średnia ocena 4,7 na podstawie 28 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,3 na podstawie 410 ocen
Audio
Średnia ocena 4,8 na podstawie 48 ocen
Tekst
Średnia ocena 5 na podstawie 302 ocen
Tekst
Średnia ocena 0 na podstawie 0 ocen