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RESUMEN DE UNA HISTORIA DEL MUNDO A TRAVÉS DE 6 TRAGOS POR TOM STANDAGE

READTREPRENEUR PUBLISHING

Traducido por

ENRIQUE LAURENTIN

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EL LIBRO DE UN VISTAZO

La Historia del Mundo en Seis Tragos es un libro novedoso que analiza la historia mundial a través de las lentes reflectantes de las copas y vasos de bebidas. En el libro, Thomas Standage nos guía a través de la historia de la humanidad durante los últimos cincuenta mil años, llevando al lector a través del desarrollo de seis de las bebidas más populares de la humanidad: cerveza, vino, licores, café, té y Coca-Cola.

Él retrata la transición de una bebida a la siguiente como un símbolo de transición de una época a la siguiente. La cerveza, por ejemplo, fue el símbolo de la bebida de nuestros antepasados que pasaron de ser cazadores-recolectores a agricultores. El hombre ya no era un salvaje nómada, pero ahora podía aprovechar su entorno para convertir lo que obtenía de la naturaleza, el trigo y la cebada de las plantas, en un nuevo producto: la cerveza. No es un libro exhaustivo; poco más de 200 páginas, pero su argumento cubre tendencias radicales sobre grandes saltos en el tiempo.

Los últimos 50.000 años de civilización humana son una larga pero emocionante parte de la historia. Desde el principio, Standage teje su historia como transiciones de una etapa humana a otra en una narrativa ágil y concisa. Por ejemplo, en el Capítulo 1, descubrir que la cerveza fue un símbolo de la transición de mamíferos que comen carne principalmente a los que consumen granos. La Revolución Agrícola permitió a la humanidad descubrir y desarrollar la cerveza.

Standage escribe de una manera que vincula estos eventos como si ocurrieran a intervalos que abarcan años. Ahí reside su talento para contar historias, porque la aparente prueba y error necesarios para perfeccionar y refinar el procesamiento de granos probablemente tomó miles de años, y no solo sucedió en un lugar con un grupo particular de personas. El desarrollo de bebidas fue un proceso tedioso y a veces se movía con velocidad glacial. Las largas épocas se convirtieron en un puñado de oraciones, lo que proporciona al lector una página apasionante y entretenida.

Una corriente subterránea en el libro está determinando si algunas de las seis bebidas fueron descubiertas por invención o por accidente. Este es otro punto de vista desde el cual el lector puede reflexionar, porque muchos de los descubrimientos importantes no relacionados con bebidas en la civilización se desarrollaron por uno de estos dos métodos.

Otro tema es que los hábitos de bebida reflejan la cultura y la sociedad en general. El elitismo y la exclusión de ciertas clases sociales, por ejemplo, se reflejaron en quién podía y no podía beber ciertas bebidas, o quién podía estar presente durante las reuniones donde se disfrutaban.

Un tema recurrente en el libro de Standage es cómo las bebidas ayudaron a prevenir brotes masivos de enfermedades al mezclarlas con agua a veces llena de bacterias. Los granos fermentados, como el vino, tenían propiedades antibacterianas especiales que ayudaban a esterilizar el agua. Estos beneficios para la salud finalmente dieron paso a la verdadera razón por la que probablemente se desarrollaron: ocio y recreación.

El objetivo claro del autor de formular una historia concisa toca muchos aspectos que representaba la fabricación de bebidas, pero solo podía prestarles una atención superficial. La religión y sus vínculos con la religión organizada son cuestiones complejas que podrían ser el tema de un libro completo por sí mismas. Dos períodos que estuvieron separados por 500 años; El surgimiento del cristianismo y luego el Islam, se entrelazaron con las bebidas por diferentes razones. El libro ofrece una breve pero fascinante visión general sobre las influencias de las bebidas en las religiones y viceversa.

Además, a pesar de calificar el libro como "Historia del mundo", la mayoría de las narrativas se centran en Europa y Oriente Medio, con referencias fugaces a otras culturas y países como China e India, las naciones más grandes que consumen bebidas hoy.

Debido a esta restricción, también hay poca referencia del costo humano en términos de sufrimiento y pobreza, de las bebidas alcohólicas. La mano de obra esclava se usaba para fabricar y transportar cerveza, alcohol y vino; muchas vidas fueron desperdiciadas por el bien de las personas que disfrutaban tanto el uso como las ganancias de las bebidas. Las bebidas simbolizan diferentes cosas para diferentes personas. El whisky y el ron, aunque parecían ser un símbolo de la independencia estadounidense, representaban muy bien la tiranía colonial y la manipulación a los nativos americanos que sufrieron las indignidades del gobierno colonial.

Hay una breve pero desapasionada cobertura de estos trágicos eventos sobre el costo humano del colonialismo y el imperialismo, que ha sido ampliamente cubierto en otros libros y medios de comunicación.

Se invoca la mitología para ayudar en su narrativa de las primeras partes de la civilización humana, donde los registros históricos reales relacionados con el uso de bebidas son escasos. Teje hábilmente en cuentos antiguos contados por mesopotámicos y egipcios, y los relaciona con precisión con el descubrimiento y el consumo de bebidas.

El autor, Thomas Standage, es un británico educado en Oxford que actualmente es editor adjunto del semanario británico The Economist. Si bien su enfoque periodístico como editor de una revista ha sido la tecnología, sus libros han sido elogiados por su aplicación constante de los inventos humanos como lentes para estudiar la historia del mundo. Como periodista profesional, su formación y antecedentes se reflejan en algunos de los capítulos. Comienza algunos capítulos in media res, o el comienzo de la historia contada en medio de la escena, para invocar la urgencia y la sensación de que el lector ya está en medio de toda la acción. Conduce a que la información se presente de manera suspensiva y ágil.

Ha escrito libros sobre el desarrollo de la máquina telegráfica en The Victorian Internet; y el desarrollo de técnicas agrícolas desde la prehistoria en Una Historia Comestible de la Humanidad. Al ver el mundo nuevamente desde una perspectiva diferente, esta vez a través de la bebida, el lector está en buenas manos con Standage, con su comprensión de este género novedoso.

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INTRODUCCIÓN – FLUIDOS VITALES

Beber, sea para sobrevivir o por recreación, es uno de los actos humanos más importantes. Sin agua, los seres humanos no pueden sobrevivir más de unos pocos días, incluso si no tienen nada para comer durante períodos mucho más largos. Pero más allá del agua, las bebidas que la humanidad ha desarrollado proyectan los avances y desarrollos de la civilización humana. Desde el período paleolítico, la humanidad ha progresado en términos tecnológicos, intelectuales e industriales. Las bebidas han reflejado esos avances con el desarrollo de nuevas técnicas para hallar ingredientes, procesarlos, transportarlos y servirlos. Si bien la vida ciertamente se ha vuelto más complicada, también la elaboración y distribución de bebidas.

Al igual que con sus otros libros, el autor sostiene que al estudiar estas bebidas, podemos apreciar la riqueza del desarrollo humano, especialmente el ingenio del hombre para descubrir qué hacer con lo que la naturaleza le ha proporcionado. Con las seis bebidas que describe en su libro, argumenta que cada una de ellas se convirtió en la bebida definitoria de un período histórico que considera fundamental.

El tema de todo el libro será el examen de estas seis bebidas fundamentales. A través del vaso del que bebió la humanidad, podemos ver los avances de la civilización, y él nos invita a sacar conclusiones sobre nuestras culturas e historia. El tipo de bebida que se desarrolló en un cierto período habló mucho sobre la cultura y los pueblos que existieron durante esos períodos. Es antropología a través de las bebidas.

Sostiene que los procesos que intervienen en la fabricación de bebidas fueron complicados para sus inventores y desarrolladores pioneros. La tecnología nunca antes había estado allí, y fue el simple ingenio humano combinado con el entorno, la tecnología y los recursos adecuados lo que llevó a su desarrollo y amplia distribución.

En su introducción, da una breve vista previa sobre las seis bebidas que analiza exhaustivamente en los capítulos siguientes. Comienza discutiendo el comienzo de la revolución agrícola, que tuvo un leve revuelo hace unos 50.000 años, antes de que floreciera por completo 40.000 años después. En este período, nuestros antepasados comenzaron a convertir los primeros frutos de su agricultura, el trigo, en cerveza, la primera de las seis bebidas icónicas. La cerveza era tan importante en la vida de algunas personas que durante los primeros días de producción de cerveza, a los trabajadores se les pagaba con cerveza.

Después de la era de la cerveza, los humanos comenzaron a hacer vino con uvas. La elaboración del vino comenzó en el Mediterráneo e incluso llegó a simbolizar el movimiento intelectual en Grecia. El autor también presenta el café, que se popularizó por primera vez en Europa en la última parte de la Edad Media, aproximadamente en el momento en que los europeos y los árabes entraron en contacto entre sí.

El comercio fue una de las principales razones por las cuales las espirituosas o el alcohol destilado llegaron a ser populares. Las espirituosas, como el ron, el brandy y el whisky fueron, irónicamente, una bebida importante durante el período de la Ilustración, cuando Europa estaba en la encrucijada de su fe.

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