Czytaj tylko na LitRes

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Tropical Roots and Tubers
Tekst PDF

Objętość 647 stron

0+

Tropical Roots and Tubers

Production, Processing and Technology
Czytaj tylko na LitRes

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

881,21 zł

O książce

Roots and tubers are considered as the most important food crops after cereals and contribute significantly to sustainable development, income generation and food security especially in the tropical regions. The perishable nature of roots and tubers demands appropriate storage conditions at different stages starting from farmers to its final consumers. Because of their highly perishable nature, search for efficient and better methods of preservation/processing have been continuing alongside the developments in different arena. This book covers the processing and technological aspects of root and tuber foods, detailing the production and processing of roots and tubers such as taro, cassava, sweet potato, yam and elephant foot yam. Featuring chapters on anatomy, taxonomy and physiology, molecular and biochemical characterization, GAP, GMP, HACCP, Storage techniques, as well as the latest technological interventions in Taro, Cassava, Sweet potato, yam and Elephant foot Yam.

Gatunki i tagi

Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję
Książka «Tropical Roots and Tubers» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
25 września 2018
Objętość:
647 str.
ISBN:
9781118992753
Całkowity rozmiar:
15 МБ
Całkowita liczba stron:
647
Wydawca:
Właściciel praw:
John Wiley & Sons Limited
Szkic
Średnia ocena 4,9 na podstawie 60 ocen
Audio
Średnia ocena 4,2 na podstawie 597 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,5 na podstawie 35 ocen
Audio
Średnia ocena 4,3 na podstawie 6 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 521 ocen
Tekst
Średnia ocena 5 na podstawie 14 ocen
Tekst
Średnia ocena 4,9 na podstawie 379 ocen