Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Seafood Processing
Tekst PDF

Objętość 510 stron

0+

Seafood Processing

Technology, Quality and Safety
Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

898,53 zł

O książce

Part of the new <i>IFST Advances in Food Science</i> Series, <i>Seafood Processing: Technology, Quality and Safety</i> covers the whole range of current processes which are applied to seafood, as well as quality and safety aspects. The first part of the book (‘Processing Technologies’) covers primary processing, heating, chilling, freezing, irradiation, traditional preservation methods (salting, drying, smoking, fermentation, etc), frozen surimi and packaging. The subjects of waste management and sustainability issues of fish processing are also covered. In the second part (‘Quality and Safety Issues’), quality and safety analysis, fish and seafood authenticity and risk assessment are included. <p> </p>

Gatunki i tagi

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka «Seafood Processing» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
23 lipca 2018
Objętość:
510 str.
ISBN:
9781118346198
Całkowity rozmiar:
8.2 МБ
Całkowita liczba stron:
510
Wydawca:
Właściciel praw:
John Wiley & Sons Limited
Szkic
Средний рейтинг 4,6 на основе 23 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 104 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1101 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,8 на основе 32 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,9 на основе 31 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 143 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5317 оценок
Szkic, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,9 на основе 265 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,1 на основе 159 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 347 оценок
Podcast
Средний рейтинг 1 на основе 1 оценок