Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Milk and Dairy Products in Human Nutrition
Tekst PDF

Objętość 742 strony

0+

Milk and Dairy Products in Human Nutrition

Production, Composition and Health
Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

1 120,44 zł

O książce

Milk is nature’s most complete food, and dairy products are considered to be the most nutritious foods of all. The traditional view of the role of milk has been greatly expanded in recent years beyond the horizon of nutritional subsistence of infants: it is now recognized to be more than a source of nutrients for the healthy growth of children and nourishment of adult humans.

Alongside its major proteins (casein and whey), milk contains biologically active compounds, which have important physiological and biochemical functions and significant impacts upon human metabolism, nutrition and health. Many of these compounds have been proven to have beneficial effects on human nutrition and health.

This comprehensive reference is the first to address such a wide range of topics related to milk production and human health, including: mammary secretion, production, sanitation, quality standards and chemistry, as well as nutrition, milk allergies, lactose intolerance, and the bioactive and therapeutic compounds found in milk. In addition to cow’s milk, the book also covers the milk of non-bovine dairy species which is of economic importance around the world.

The Editors have assembled a team of internationally renowned experts to contribute to this exhaustive volume which will be essential reading for dairy scientists, nutritionists, food scientists, allergy specialists and health professionals.

Gatunki i tagi

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka «Milk and Dairy Products in Human Nutrition» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
06 lipca 2018
Objętość:
742 str.
ISBN:
9781118534229
Całkowity rozmiar:
24 МБ
Całkowita liczba stron:
742
Wydawca:
Właściciel praw:
John Wiley & Sons Limited
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1006 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,5 на основе 41 оценок
Szkic
Средний рейтинг 4,9 на основе 184 оценок
Szkic, format audio dostępny
Средний рейтинг 5 на основе 6 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 296 оценок
Audio
Средний рейтинг 3,7 на основе 13 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5209 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,7 на основе 1812 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 717 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,7 на основе 7155 оценок
Podcast
Средний рейтинг 1 на основе 1 оценок