Мексиканская кухня шаг за шагом

Пришла очередная неделя моего кулинарного челленджа, и встречаю ее я с родиной кукурузы – Мексикой. В книге, не считая рецептов, можно узнать: • географическую и историческую справку • о кулинарных истоках • о гастрономических регионах • об основных продуктах • о рационе доколумбийской Мексики • о традиционных праздниках • о блюдах из насекомых • о традиционной посуде • о главном элементе гастрономии Мексики – кукурузе • виды тортильи • о кулинарной революции • виды чили • о текиле • о мексиканских напитках • о шоколаде и его видах В книге традиционно 96 мелованных страниц, 11 основных и 11 дополнительных рецептов (по 2 десерта в каждом) разбитых и проиллюстрированных пошагово. На этой неделе я выбрала 2 блюда для готовки вместо одного, как обычно, и выбор мой пал на кесадильяс и рыбу по-веракрусски. Первыми я готовила кесадильяс, сделала по рецепту 2 вида: с сыром и омлетом с колбасой и луком, получилось вкусно и не сложно. Я бы хотела повторить еще раз это блюдо, но уже с другими начинками.

Второй готовила рыбу, и вышло действительно мексиканское блюдо – очень острое, прям огонь. Я использовала хек, т.к. можно любую белую рыбу, а все остальное по рецепту, на удивление я нашла без проблем перец халапеньо и каперсы (тут вообще повезло, последнюю баночку забрала). У меня немного не такой соус получился, т.к. помидоры не такие красные, все-таки зима, и не сильно густой, немного больше воды налила, чем нужно, но на вкус, я думаю, получилось как надо. В целом я очень довольна результатом.