Najpierw popularne
Люблю читать такие старинные рецепты, где основная мера жидкости это бочонок, в крайнем случае ведро, мясо тоже надо уложить в бочонок и убрать в погреб, на лед. Читаю и представляю этакое купеческое пиршество: бекасы маринованные, перепела соленые, где «по усам текло, а в рот не попадало».
Рецептов, конечно, тьма: от маринованной белуги и раковых шеек до того, как вымочить и пожарить пересоленную селедку, думала хоть колбасу узнаю как изготовить, ан нет – надо повесить над очагом и коптить неделю, другую. Книга из другой жизни.
Имеет только историческое значение. Адаптировать под современное использование не имеет смысла, т.к. уже не используется селитра, бура и т.п.
Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
26 lipca 2012Data napisania:
2012Objętość:
80 str. 1 ilustracjaISBN:
978-5-699-56998-4Redaktor:
Wydawca:
Właściciel praw:
ЭксмоCzęść serii "Моя кулинарная библиотечка"
Recenzje książki «Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда», 2 recenzje