Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Сырье и материалы рыбной промышленности
Tekst PDF

Objętość 330 stron

0+

Сырье и материалы рыбной промышленности

3-е изд., испр. и доп.
autorzy
т. м. сафронова,
с. н. максимова
5,0
1 oceny
Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

28,61 zł

O książce

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов (курсантов) высших и средних образовательных учреждений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka В. М. Дацуна «Сырье и материалы рыбной промышленности» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
10 sierpnia 2021
Objętość:
330 str.
ISBN:
978-5-8114-1464-2
Całkowity rozmiar:
5.2 МБ
Całkowita liczba stron:
330
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 400 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 485 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 402 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 458 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 433 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 577 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 204 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 425 оценок