Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Сырье и материалы рыбной промышленности
Tekst PDF

Objętość 330 stron

0+

Сырье и материалы рыбной промышленности

3-е изд., испр. и доп.
autorzy
т. м. сафронова,
с. н. максимова
5,0
1 oceny
Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

29,28 zł

O książce

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов (курсантов) высших и средних образовательных учреждений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka В. М. Дацуна «Сырье и материалы рыбной промышленности» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
10 sierpnia 2021
Objętość:
330 str.
ISBN:
978-5-8114-1464-2
Całkowity rozmiar:
5.2 МБ
Całkowita liczba stron:
330
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 399 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 484 оценок
Audio
Средний рейтинг 4 на основе 9 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 432 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 204 оценок
Audio
Средний рейтинг 3,8 на основе 8 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 401 оценок