Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность
Tekst PDF

Objętość 578 stron

0+

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

53,94 zł

O książce

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Учебник предназначен для студентов ввузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлению «Товароведение» и другим технологическим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профиля. Также может быть полезен студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka В. М. Дацуна, Ольги Александровны Рязановой i in. «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
10 sierpnia 2021
Objętość:
578 str.
ISBN:
978-5-8114-2259-3
Całkowity rozmiar:
19 МБ
Całkowita liczba stron:
578
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 298 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 359 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1071 оценок
Szkic
Средний рейтинг 4,6 на основе 51 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 33 оценок
Szkic
Средний рейтинг 4,8 на основе 318 оценок
Audio
Средний рейтинг 4 на основе 65 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 1489 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,2 на основе 127 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,7 на основе 1897 оценок