Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность
Tekst PDF

Objętość 578 stron

0+

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

autorzy
В. М. Позняковский,
о. а. рязанова
Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

52,88 zł

O książce

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Учебник предназначен для студентов ввузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлению «Товароведение» и другим технологическим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профиля. Также может быть полезен студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka В. М. Позняковского «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
10 sierpnia 2021
Objętość:
578 str.
ISBN:
978-5-8114-2259-3
Całkowity rozmiar:
19 МБ
Całkowita liczba stron:
578
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 209 ocen
Audio
Średnia ocena 4,2 na podstawie 727 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,5 na podstawie 25 ocen
Tekst
Średnia ocena 4,9 na podstawie 2535 ocen
Audio
Średnia ocena 4,5 na podstawie 223 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 776 ocen
Tekst
Średnia ocena 4,9 na podstawie 1933 ocen
Tekst PDF
Średnia ocena 5 na podstawie 1 ocen
Tekst PDF
Średnia ocena 0 na podstawie 0 ocen
Tekst PDF
Średnia ocena 0 na podstawie 0 ocen