Основной контент книги Электротепловое оборудование индустрии питания
Tekst PDF
Objętość 142 strony
399 ₽
20,34 zł
O książce
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания» и «Технологические машины и оборудование».
Gatunki i tagi
Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję
Książka М. И. Ботова «Электротепловое оборудование индустрии питания» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
10 sierpnia 2021Objętość:
142 str. ISBN:
978-5-8114-5328-3Całkowity rozmiar:
16 МБCałkowita liczba stron:
142Właściciel praw:
Издательство ЛАНЬ