Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices
Tekst PDF

Objętość 426 stron

0+

Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices

Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

877,86 zł

O książce

Soft drinks and fruit juices are produced in almost every country in the world and their availability is remarkable. From the largest cities to some of the remotest villages, soft drinks are available in a variety of flavours and packaging. Over the last decade, soft drinks and fruit juices have been the subject of criticism by the health community and there is considerable pressure on beverage manufacturers to reduce, or even remove, the sugar content of these products.

Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices, Third Edition provides an overview of the chemistry and technology of soft drinks and fruit juices, covering ingredients, processing, microbiology, traceability and packaging as well as global market trends. This fully revised edition now includes chapters on topics that have become prominent in the industry since publication of the previous edition namely: water use and treatment, and microbiology technologies. The book is directed at graduates in food science, chemistry or microbiology entering production, quality control, new product development or marketing in the beverage industry or in companies supplying ingredients or packaging materials to the beverage industry.

Gatunki i tagi

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Philip R. Ashurst «Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
22 lipca 2018
Objętość:
426 str.
ISBN:
9781118634967
Całkowity rozmiar:
8.4 МБ
Całkowita liczba stron:
426
Wydawca:
Właściciel praw:
John Wiley & Sons Limited
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 346 ocen
Audio
Średnia ocena 4,2 na podstawie 751 ocen
Szkic
Średnia ocena 4,8 na podstawie 24 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,9 na podstawie 120 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 25 ocen
Tekst
Średnia ocena 5 na podstawie 55 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 823 ocen
Tekst PDF
Średnia ocena 0 na podstawie 0 ocen