Die besten veganen Rezepte - 181 Seiten

Inhalt

Vorspeisen & Salate

Nudelsalat

Gefüllte Avocado

Steckrüben-Topinambur Carpaccio

Gemischter Salat mit warmen Champignons und Honig-Senf-Vinaigrette

Baba Ganoush

Linsen-Tomaten-Salat

Antipasti

Scharfer Karottensalat mit Kräutern

Tomaten – Oliven Relish

Scharfe Melonenspieße

Sushi mit Tofu

Gebratene Paprikaschoten

Rote Bete gebraten mit Walnüssen und Salat

Marinierter Spargel – Erdbeer – Salat

Avocado – Tatar

Zucchini – Tomaten – Gemüse

Falafel

Kürbis – Salat

Möhren – Apfel – Salat mit Orangendressing und Walnüsse

Karottensalat mit Erdnüssen

Bruschetta

Rucola-Möhren-Mango-Salat

Tabulé

Pikant eingelegte getrocknete Tomaten

Erbsensalat mit Avocado und Minze

Avocado – Salsa an Pellkartoffeln

Gebackener Tofu

Mediterrane Zucchini

Italienischer Gurkensalat

Gebratener Knoblauch – Fenchel

Kartoffelsalat mit Äpfeln und Linsen

Mercimek-Köftesi

Buchweizen – Möhren – Bratlinge

Fruchtiger Bohnensalat mit Thymian

Kartoffelsalat

Libanesische Spinat – Teilchen

Radieschensalat

Aromatische Spinatbällchen

Zucchinifrikadellen

Birnen-Käse-Salat

Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat, Linsen und Quinoa

Süßkartoffel-Tortilla

Sommerrollen mit Erdnussdip

Sommersalat mit frischem Spargel

Käse

Waldorfsalat

Veganer Fleischsalat

Suppen & Eintöpfe

Kürbiscremesuppe

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Linsen-Kartoffeleintopf

Tomatensuppe

Wassermelonen – Gazpacho

Kokossuppe mit Süßkartoffeln

Mango-Möhren-Suppe

Rote Linsen-Kokossuppe

Feine Ingwer-Möhren-Suppe

Schlesische Kartoffelsuppe

Mandel – Brokkoli – Suppe

Süßkartoffel-Bananen Suppe

Brokkolicremesuppe

Champignoncremesuppe

Lauchsuppe

Orangen-Karotten Suppe

15 Minuten – Gemüse – Nudel – Suppe

uvm.