Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Chicken
Tekst

Objętość 370 stron

0+

Chicken

A History from Farmyard to Factory
Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

113,09 zł

O książce

Why has the chicken become the meat par excellence, the most plentifully eaten and popular animal protein in the world, consumed from Beijing to Barcelona? As renowned historian Paul Josephson shows, the story of the chicken's rise involves a whole host of factors; from art, to nineteenth-century migration patterns to cold-war geopolitics. And whereas sheep needed too much space, or the cow was difficult to transport, these compact, lightweight birds produced relatively little waste, were easy to transport and could happily peck away in any urban back garden.

Josephson tells this story from all sides: the transformation of the chicken from backyard scratcher to hyper-efficient industrial meat-product has been achieved due to the skill of entrepreneurs who first recognized the possibilities of chicken meat and the gene scientists who bred the plumpest and most fertile birds. But it has also been forced through by ruthless capitalists and lobbyists for “big farmer”, at the expense of animal welfare and the environment. With no sign of our lust for chicken abating, we're now reaching a crisis point: billions of birds are slaughtered every year, after having lived lives that are nasty, brutish and short. The waste from these victims is polluting rivers and poisoning animals. We’re now plunging “egg-first” into environmental disaster.

Alongside this story Josephson tells another, of an animal with endearing characteristics who, arguably, can lay claim to being man’s best friend long before the dog reared its snout or the cat came in from the cold. Lionized in medieval romances and modern cartoons, the chicken’s relationship to humanity runs deep; by treating these animals as mere food products, we become less than human.

Gatunki i tagi

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Paul R. Josephson «Chicken» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Objętość:
370 str. 17 ilustracje
ISBN:
9781509525942
Wydawca:
Właściciel praw:
John Wiley & Sons Limited
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 232 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,9 na podstawie 35 ocen
Audio
Średnia ocena 4,2 na podstawie 732 ocen
Tekst
Średnia ocena 4,9 na podstawie 2580 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 784 ocen
Audio
Średnia ocena 4,8 na podstawie 59 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,3 na podstawie 31 ocen
Tekst
Średnia ocena 0 na podstawie 0 ocen