Основной контент книги Manual de evaluación sensorial
Tekst

Objętość 130 stron

0+

Manual de evaluación sensorial

17,05 zł

O książce

El Manual está dirigido a alumnos de la carrera de Química de Alimentos, de la UNAM. El contenido incluye los fundamentos básicos de la evaluación sensorial que permiten acercar al alumno a esta ciencia. Está dividido en temas que contienen los antecedentes y fundamentos de pruebas analíticas y afectivas de mayor uso en la carrera de Química de Alimentos y en la industria mexicana de alimentos. Cada tema, a su vez, contiene una o más prácticas con el objeto de que el alumno las pueda aplicar y, con la práctica, aprender las distintas pruebas sensoriales, así como el diseño de las mismas.

La información contenida en el Manual está estructurada de tal forma que permite a los profesores y alumnos abordar los métodos analíticos y afectivos, de lo sencillo a lo más complejo, manifestando los elementos generales para el entrenamiento de un juez y la selección de consumidores a entrevistar.

Gatunki i tagi

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Patricia Severiano Pérez «Manual de evaluación sensorial» — czytaj fragment książki za darmo online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
04 marca 2025
Objętość:
130 str.
ISBN:
9786073080224
Właściciel praw:
Bookwire
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 29 оценок
18+
Tekst
Средний рейтинг 4,7 на основе 174 оценок
Szkic, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,5 на основе 61 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1019 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,5 на основе 20 оценок
Szkic
Средний рейтинг 4,6 на основе 27 оценок
Szkic
Средний рейтинг 4,9 на основе 219 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,5 на основе 21 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,7 на основе 1010 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 7 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок