Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Биотехнология рационального использования гидробионтов
Tekst PDF

Objętość 413 stron

0+

Биотехнология рационального использования гидробионтов

Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

18,29 zł

O książce

В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для производства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической активностью. Приведены основные показатели оценки биопотенциала органов и тканей гидробионтов для целей биотехнологии, показана рациональность их переработки на биопродукцию. Специальные главы посвящены белковым изделиям, биологически активным композициям на основе липидов гидробионтов, препаратам на основе ферментов рыб и нерыбных объектов, биополимерам полисахаридной природы гидробионтов, витаминным комплексам, высокоминерализованным композициям. Описаны общие и частные технологии получения биопродуктов из рыбы и беспозвоночных, в которых освещены биохимические особенности используемого сырья, процессы формирования качества, биологическая ценность готовых изделий. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Пищевая биотехнология», «Технология рыбы и рыбных продуктов», а также по направлению «Технология продуктов питания».

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka «Биотехнология рационального использования гидробионтов» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
10 sierpnia 2021
Objętość:
413 str.
ISBN:
978-5-8114-1438-3
Całkowity rozmiar:
1.6 МБ
Całkowita liczba stron:
413
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,3 на основе 1429 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,5 на основе 189 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,4 на основе 362 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,2 на основе 1556 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,5 на основе 55 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок