Основной контент книги Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)
Tekst

Objętość 145 stron

2017 rok

18+

Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)

livelib16
4,2
3 oceny
8,30 zł

O książce

В 39 следующем томе:

– история изобретения хот-дога;

– всё о хурме, хлебе и цветной капусте;

– какой соус самый популярный в Греции;

– как приготовить правильные харчо и хаш;

– что такое хамраши, хрчик и хоппель-поппель;

– какой арабский десерт зовется «хлебом богача»;

– что это за блюда – холера и халтура

и многое другое.

Zobacz wszystkie opinie

Начало 39 тома кулинарной энциклопедии прямо-таки интригующее - халтура - оказывается это интересный вариант творожной запеканки, которую сначала жарят, потом запекают, перекладывают в другую посуду, чтобы допечь другую сторону. Но там есть и холера - готовить во время пандемии из того, что есть под рукой (это про пандемию 1830-1831 годов), так как выходить запрещено и все на самоизоляции. Надо же - ничего нового в борьбе с эпидемиями, несмотря на достижения науки. Понравился рецепт хлеба богача (никаких необычных и дорогих продуктов не надо - подсушенный хлеб заливается сиропом, запекается, а потом сверху сливочный густой кисель). Щи по-армянски заинтересовали (это я так сама назвала суп хрчик) - с добавлением манной крупы. Прочитав про хурму, поняла, что ела не только обычную (вяжущую) и королек (шоколадную), но и помидорную и медовую. А я все удивлялась, что никак не могу угадать с хурмой - оказывается, это просто разные виды. Не пробовала только инжирную, но сразу захотелось. Вот только хотела бы обратить внимание, что корейское блюдо хе заливают кипящим кунжутным маслом и продукты (нарезанные тонко или соломкой) успевают проварится в масле, постепенно остывая. А в книге написано, что просто заливают кунжутным маслом, и тогда очень важный технологический шаг выпадает. И статья про хвосты правильная - суп и гуляш из бычьих хвостов очень вкусная штука - и бульон и само мясо.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka «Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)» — pobierz w formacie fb2, txt, epub, pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
18+
Data wydania na Litres:
21 czerwca 2017
Data napisania:
2017
Objętość:
145 str. 93 ilustracje
ISBN:
978-5-4470-0236-7
Format pobierania:
Tekst PDF
Średnia ocena 1 na podstawie 1 ocen
Tekst PDF
Średnia ocena 5 na podstawie 1 ocen
Готовим с сыром
Коллектив авторов
Tekst
Średnia ocena 3,7 na podstawie 3 ocen
Tekst
Średnia ocena 3,5 na podstawie 4 ocen
Tekst PDF
Średnia ocena 4,4 na podstawie 9 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 5 na podstawie 1 ocen