Lieblingsplätze Wien nachhaltig

Lieblingsplätze Wien nachhaltig

Mira Nograsek

Impressum

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Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird im vorliegenden Band ausschließlich die männliche Form verwendet. Sie bezieht sich auf Personen jeden Geschlechts.

Sofern nicht im Folgenden gelistet, stammen alle Bilder von Mira Nograsek:

Jan Lackner 146, Schloß Schönbrunn Kultur- u. Betriebsges.m.b.H. 148, Soru Epotok –

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 150, Michael Utech 190

Alle Seitenangaben in diesem Buch beziehen sich auf die Seitenzahlen der gedruckten Ausgabe.

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1. Auflage 2021

© 2021 – Gmeiner-Verlag GmbH

Im Ehnried 5, 88605 Meßkirch

Telefon 0 75 75/20 95-0

info@gmeiner-verlag.de

Alle Rechte vorbehalten

Lektorat/Redaktion: Anja Kästle

Herstellung: Julia Franze

E-Book: Mirjam Hecht

Bildbearbeitung/Umschlaggestaltung: Susanne Lutz unter Verwendung der Illustrationen von © Nikolay Grigorjew –

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; © paullouis –

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Kartendesign: ©

Maps4News.com/HERE

ISBN 978-3-8392-6844-5

Inhalt

Impressum

 Zeit für eine nachhaltige Reise

      Vorwort: Grünes Wien

 1 Kaffee und Kuchen mal anders

      Innere Stadt: Simply Raw Bakery

 2 Ein kaltes Erlebnis

      Innere Stadt: Eis Greissler

 3 Duft und Pflege aus dem Grünen

      Innere Stadt: Naturparfümerie Staudigl

 4 Bio-Brot aus dem Dampfofen

      Innere Stadt: Bäckerei Öfferl

 5 Pinsel und Farbe für das Meer

      Innere Stadt: Galerie Kunstwelle

 6 Klimawandel und Gemälde

      Innere Stadt: Kunsthistorisches Museum

 7 Das größte vegetarische Buffet

      Innere Stadt: Restaurant Yamm!

 8 Erste Adresse für frische Ware

      Innere Stadt: Bio-Markt Freyung

 9 Sag dem Kunststoff Ade

      Leopoldstadt: Drogerie Sonnengrün

 10 Das Wohnzimmer Wiens

      Leopoldstadt: Harvest Bistrot

 11 Erlebnisgarten in der Stadt

      Leopoldstadt: City Farm Augarten

 12 Einkaufen wie damals

      Leopoldstadt: Unverpacktladen Lunzers Maß-Greißlerei

 13 Essen fürs bessere Gewissen

      Leopoldstadt: Restaurant Karma Food

 14 Zentrale Naherholung

      Leopoldstadt: Wiener Prater

 15 Im Schlaf Gutes tun

      Leopoldstadt: magdas Hotel

 16 Ein Gebäude wie kein anderes

      Landstraße: KUNST HAUS WIEN. Museum Hundertwasser

 17 Eine Oase für Alle

      Landstraße: Nachbarschaftsgarten Sophiengarten

 18 Die Renaissance der Greißler

      Landstraße: Warenhandlung Wenighofer Wanits

 19 Gebäck aus Bio-Sauerteig

      Landstraße: Joseph Brot

 20 Die Revolution des Badezimmers

      Landstraße: Wiener Seife

 21 Expertise zur Abfallvermeidung

      Landstraße: Zero Waste Austria – Verein zur Schonung von Ressourcen

 22 Exotische Grünoase im Dritten

      Landstraße: Botanischer Garten der Universität Wien

 23 Treffpunkt für Kultur

      Wieden: Karlsplatz

 24 Die besten veganen Burger

      Margareten: Restaurant Swing Kitchen

 25 Eine zweite Chance für alle(s)

      Margareten: Gabarage – Upcycling Design

 26 Schnäppchen jagen und Gutes tun

      Margareten: Altwarenladen carla

 27 Die summenden Umweltschützer

      Margareten: Wiener Bezirksimkerei

 28 Schlemmen ohne Kompromisse

      Mariahilf: Café Ausnahmsweise

 29 Kein Müll erlaubt

      Mariahilf: Unverpacktladen Lieber Ohne

 30 Ipanema im Innenhof

      Mariahilf: Superfood Deli

 31 Wiener Nostalgie zum Feilschen

      Mariahilf: Flohmarkt am Naschmarkt

 32 Verführerische Düfte

      Mariahilf: Naschmarktstand Alles Seife

 33 Fair und ökologisch wohnen

      Mariahilf: Grüne Erde-Shop

 34 Ein Hof für Kunst und Kultur

      Neubau: MuseumsQuartier

 35 Der Garten am Teller

      Neubau: TIAN Bistro am Spittelberg

 36 Natur verpackt im Teebeutel

      Neubau: Kräuterhandel Sonnentor

 37 Vom Müll gerettete Räder

      Neubau: Fahrradladen Reanimated Bikes

 38 Eine NGO zum Niedersitzen

      Neubau: DirtWater Café

 39 Ein veganer Traum

      Neubau: Eissalon Veganista

 40 Cocktails ohne viel Müll

      Neubau: Moby Dick – Bar & Eatery

 41 Verpackungsfrei für alle!

      Neubau: Zero-waste-Supermarkt holis market

 42 Traditioneller Bio-Imbiss

      Josefstadt: Wiener Würstelstand

 43 Samstag steht für Regionalität

      Josefstadt: Bio Markt Lange Gasse

 44 Fesch ohne Tierleid

      Josefstadt: Veganer Kleiderladen muso koroni

 45 Ein Matrose macht’s vor

      Josefstadt: Der Greißler – unverpackt.ehrlich

 46 Ein Platz für die Zukunft

      Josefstadt: Volkskundemuseum Wien

 47 Mode aus zweiter Hand

      Josefstadt: Altkleiderladen und Verein Humana

 48 Ein Ort zum Lesen und Erinnern

      Alsergrund: Offener Bücherschrank am Heinz-Heger-Park

 49 Ein lehrreicher Boden

      Alsergrund: Altes Allgemeines Krankenhaus – Campus der Universität Wien

 50 Ein Platz für alle

      Alsergrund: Werkstätten- und Kulturhaus

 51 Ein Königreich für einen Bagel

      Alsergrund: Café blueorange

 52 Das Wasser, das verbindet

      Brigittenau: Donaukanal

 53 Ein kulinarischer Ausreißer

      Brigittenau: Restaurant Wohnküche

 54 Wie das Gräzl grüner wird

      Brigittenau: Naturkost Liola

 55 Für die gesunde Wanderjause

      Floridsdorf: Die Naturgreißlerinnen

 56 Kein Wien ohne Wein

      Floridsdorf: Buschenschank Biohof N°5

 57 Wiesen, Wälder und Wein

      Floridsdorf: Bisamberg

 58 Unverkrampft nachhaltig

      Donaustadt: Café im Leo

 59 Expedition in den Wasserwald

      Donaustadt: Nationalpark Donau-Auen – Lobau

 60 Urlaub in der Großstadt

      Donaustadt: Donauinsel

 61 Ein Kraftplatz mit Geschmack

      Simmering: Bio Feigenhof

 62 Naturbelassene Gedenkstätte

      Simmering: Zentralfriedhof

 63 Zukunftsträchtige Weichtiere

      Favoriten: Gugumuck – Wiener Schnecken Manufaktur

 64 Rückeroberung der Natur

      Favoriten: Erholungsgebiet Wienerberg

 65 Historische Wasserversorgung

      Favoriten: Wasserturm Favoriten

 66 Vegetarisch schlemmen

      Meidling: Bistro Lafafi

 67 Grüße aus dem Regenwald

      Meidling: Naturladen Asai

 68 Speisen in Kaisers Garten

      Hietzing: Landmann’s Jausen Station

 69 Kaiserlichen Alltag entdecken

      Hietzing: Kindermuseum Schloss Schönbrunn

 70 Wo das Wild zu Hause ist

      Hietzing: Lainzer Tiergarten

 71 Honig schützt und schmeckt

      Liesing: Villa Erbse Bio Imkerei

 72 Traditioneller Wiener Wein

      Liesing: Heuriger Steinklammer

 73 Natur erleben

      Liesing: Maurer Wald

 74 Wissen zum Anfassen

      Penzing: Technisches Museum Wien

 75 Tausche Lenkrad gegen Gabel

      Penzing: Bistro und Fahrradwerkstatt Velobis

 76 Wo der Wald ein Spielplatz ist

      Penzing: Erholungsgebiet Paradies mit Ernst Fuchs Museum

 77 Kunst und Kulinarik

      Rudolfsheim-Fünfhaus: Restaurant Hollerei

 78 Gerettete Lebensmittel im Glas

      Rudolfsheim-Fünfhaus: Geschäft Unverschwendet

 79 Schlafen mit gutem Gewissen

      Rudolfsheim-Fünfhaus: Boutiquehotel Stadthalle

 80 Ressourcen teilen und schonen

      Ottakring: Leila Wien – Bibliothek der Dinge

 81 Der geselligste Platz Wiens

      Ottakring: Yppenplatz

 82 Hoch hinaus

      Ottakring: Jubiläumswarte

 83 Ein Amen für die Küche

      Hernals: Gasthaus am Predigtstuhl

 84 Hausfrauenkost im Wienerwald

      Hernals: Schwarzenbergpark und Restaurant Zur Allee

 85 Wie in Italien

      Währing: Bio-Pizzeria Vero

 86 Relaxen im Cottage-Viertel

      Währing: Türkenschanzpark

 87 Wein, Wald und Wandern

      Döbling: Stadtwanderweg 2

 88 Bauernhoftiere hautnah

      Döbling: Landgut Wien Cobenzl

 89 Auf ein Glas beim Bio-Heurigen

      Döbling: Weinbau Buschenschank Obermann

 90 Augen auf am Nasenweg

      Döbling: Leopoldsberg

Karte 1

Karte 2

 Zeit für eine nachhaltige Reise

Vorwort: Grünes Wien

Mit Stolz trägt Wien den Titel »grünste Stadt der Welt«, der 2020 durch die Consulting Agentur Resonance verliehen wurde. Allein die Hälfte der Stadtfläche ist begrünt. Darüber hinaus versorgt sich Wien mit den Naherholungsgebieten selbst und kann noch dazu mit einem Nationalpark innerhalb der Stadtgrenze auftrumpfen. Um Natur zu erleben, muss man die Stadt daher nicht verlassen und jedes Ziel ist gemütlich mit dem öffentlichen Verkehr erreichbar. Die sogenannten »Öffis« sind ein weiterer Grund, warum Wien einfach »leiwand« ist. Mit dem bestens ausgebauten Netz an U-Bahnen, Straßenbahnen und Bussen kann das Auto getrost zu Hause bleiben und einem umweltfreundlichen Besuch der österreichischen Hauptstadt steht nichts mehr im Wege. Stadtbegrünung, Öffi-Ausbau und Initiativen zur Rückeroberung von öffentlichen Flächen durch die Bewohner der Stadt tragen die Millionenmetropole in eine moderne, nachhaltige Zukunft mit Vorbildcharakter.

Es sind schon die Wiener selbst, die hier Innovation zeigen. Der Unmut über unsere verschwenderische Gesellschaft und die Klimakrise hat viele Unternehmer und Privatmenschen motiviert, etwas zu verändern. Die Rückbesinnung zu regionaler Produktion gibt der Stadtlandwirtschaft mehr Wertigkeit. Restaurants setzen vermehrt auf pflanzliche Küche und unterstützen dabei lokale Betriebe. In vielen Bezirken poppen Unverpacktläden auf, die eine Renaissance des Greißlers beschwören. Urban-Gardening-Projekte laden zum Mitgärtnern ein und tragen somit zum Schutz von Insekten bei. In diesen und noch viel mehr Bereichen erfindet sich Wien momentan ganz neu und gerade deshalb haben diese Projekte, Betriebe und Lokale eine ganz besondere Aufmerksamkeit, genauso von Touristen, verdient.

Nachhaltig reisen ist kein Trend, es soll zum Selbstverständnis werden. Dazu gehört, sich Zeit zu nehmen, egal ob bei der Anreise oder vor Ort. Mit der perfekten Lage mitten in Europa ist Wien mit Fernbus und Zug an viele wichtige Städte unkompliziert angebunden. Ein Stückchen weg vom Massentourismus führt dieser Reiseführer auch an entlegenere Orte, an Plätze, die nicht umsonst vor allem von Wienern gerne besucht werden. Statt von einem zum anderen Sightseeing-Ort zu hetzen, lade ich in diesem Buch ein, sich etwas langsamer fortzubewegen, dabei bewusst großartige nachhaltige Konzepte kennenzulernen, mit Einheimischen zu quatschen und regionale Köstlichkeiten zu probieren.

Der Begriff Nachhaltigkeit ist in seiner Bedeutung breit gefächert. Für diesen Reiseführer soll er alle Plätze zusammenfassen, die ökologisch wertvoll sind und/oder umweltbewusst agieren. Egal ob beabsichtigt erst seit Kurzem oder schon seit Jahren ganz selbstverständlich. Jeder hier ausgewählte Ort hat Nachhaltigkeit für sich selbst definiert und trägt somit einen kleinen oder großen Teil dazu bei, dass Wien immer und immer grüner wird.

Auf meinem Blog roedluvan.at teile ich seit 2015 meine Versuche, einen nachhaltigen Alltag zu führen. Meine Wahlheimat Wien hat mich hierbei stark geprägt. Die vielen Möglichkeiten, ganz einfach secondhand, plastikfrei, fair, natürlich und bio einzukaufen, haben mein Leben vereinfacht. Das Angebot an Restaurants mit veganem Angebot wuchs ständig, weswegen ich heute auf nichts verzichten muss. Das Öffi-Netz lässt es selbst ohne Führerschein zu, dass ich regelmäßig im Wald wandern oder in Naturbadeseen und -flüssen schwimmen gehen kann. Es braucht eben nicht viel, um sich in Wien zu verlieben. Da sieht man übrigens ganz schnell drüber hinweg, dass einem hier Tag ein, Tag aus ein recht starker Wind entgegenweht.

Ich bin davon überzeugt, dass Sie diese Stadt ebenfalls in ihr Herz schließen werden. Meine nachhaltigen Lieblingsplätze freuen sich auf Sie. Eine Mischung aus kulinarischen Highlights, bei denen garantiert jedes Mal zumindest ein rein pflanzliches Gericht dabei ist, familienfreundlichen Ausflugszielen und Tipps zu Einkaufsmöglichkeiten, egal ob Kleidung, Lebensmittel oder Souvenirs, zeigen, wie vielfältig das grüne Wien ist. Ich führe Sie spiralförmig von der Inneren Stadt in die äußersten Bezirke. Mal sehr persönlich, dann wieder sehr historisch, erzähle ich Ihnen von den einzelnen Plätzen, die ich durch sorgsame Recherche für Sie ausgewählt habe. Ich freue mich, wenn Sie Wien »nachhaltig« bereisen und wünsche viel Spaß beim Entdecken, Lesen und Genießen!

Mira Nograsek

Wussten Sie, dass Wien mehrmals zur lebenswertesten Stadt der Welt ausgezeichnet wurde? Dabei spielte der Umweltfaktor neben politischen, sozialen und wirtschaftlichen Aspekten eine Rolle.

 1 Kaffee und Kuchen mal anders

Innere Stadt: Simply Raw Bakery

Beginnen wir im Herzen Wiens mit einem Stück Kuchen. Denn das kann man in der österreichischen Hauptstadt am allerbesten: Kaffee trinken und sich dazu mit einer sogenannten Mehlspeis verköstigen. Allerdings: Auch wenn der Unterschied kaum erkennbar ist, aber Mehl wird man in den Kuchen und Torten der Simply Raw Bakery vergeblich suchen.

In der Straße, wo früher Draht gezogen wurde, wird heute pflanzlicher roher Kuchen in Bio-Qualität gebacken – pardon, ich meine natürlich zubereitet. Gabriele und Shanna, Mutter und Tochter, die sich ganz dem Leben als Rohkost-Veganerinnen verschrieben haben, wollen mit ihrem kleinen Café diese Vorzüge und Kreationen mit der Welt teilen. Nicht umsonst sind sie direkt im touristischen ersten Bezirk angesiedelt. Aber auch Wiener sollten zumindest einmal die kreativen Köstlichkeiten probiert haben. Denn die cremigen Torten können es locker mit einer klassischen Sachertorte oder einem hiesigen Apfelstrudel aufnehmen. Statt mit Schlagobers, also Sahne, wird mit Cashew-Creme getoppt, statt Mehl bilden Chiasamen den Tortenboden. Für alles gibt es einen gesunden und passenden Ersatz.

Wer lieber schon am frühen Morgen das Café aufsuchen möchte, dem offenbart sich eine große Auswahl an Frühstücksoptionen. Pikante Schleckermäuler bekommen glutenfreies Brot, getoppt mit Avocado, Hummus oder Schnittlauch. Auf der süßen Seite kann zwischen Smoothie-Bowls, Waffeln, Grawnola (hierbei handelt es sich um keinen Tippfehler), Kokosjoghurt oder Porridge gewählt werden. Und dann gibt es natürlich noch die große Auswahl an Kuchen und Torten, die jeden Tag an der Theke variieren. Man würde meinen, am Ende einem Zuckerschock erliegen zu müssen, aber keine Sorge, denn auch raffinierten Zucker gibt es in der Simply Raw Bakery nicht. Satt und dabei glücklich wird man dennoch.

Das Café ist klein, eine Reservierung wird empfohlen.

Das Café ist nur einen fünfminütigen Fußweg von der U-Bahnstation Stephansplatz entfernt.

1

Simply Raw Bakery

Drahtgasse 2 / Am Hof

A-1010 Wien

+43 (0)677 62469124

www.simplyrawbakery.at

 2 Ein kaltes Erlebnis

Innere Stadt: Eis Greissler

Das Verbindungsglied zwischen dem Wiener Wahrzeichen, dem Stephansdom, und dem wichtigen Verkehrsknotenpunkt Schwedenplatz ist die Rotenturmstraße. An vielen Tagen gleicht sie einem Parcours, auf dem abwechselnd großen Touristengruppen und Autos ausgewichen werden muss. Meiden sollte man den Weg aber trotzdem nicht, denn hier befindet sich eines der besten Eisgeschäfte Wiens: der Eis Greissler.

Im niederösterreichischen Krumbach, mitten in der »Buckligen Welt«, haben Andrea und Georg Blochberger gemeinsam mit ihren 50 Bio-Kühen eine Genussrevolution gestartet. Mit viel Kreativität und Mut zu außergewöhnlichen Zutaten wurden vorzügliche Eissorten entwickelt, die seit 2011 ebenso in Wien geschleckt werden können. Alle kommen ohne künstliche Aromen, Konservierungsmittel und Farbstoffe aus. Vielmehr wird auf die hohe Qualität und Frische der Produkte geachtet. Dabei sind stets regionale und saisonale Bio-Waren in Verwendung. Ab und an werden aber auch exotischen Zutaten, wie etwa Mango oder Vanille, dem Gefrorenen beigemengt. Die Kooperation mit regionalen Betrieben wie etwa der Kräuterhandlung Sonnentor für die Bio-Gewürze oder kleinen Bio-Bauernhöfen ist maßgebend für die Geschmacksvielfalt und interessanten Kreationen, zu den etwa Kürbiskernöl oder Graumohn gehören. Die Auswahl an Eiscreme variiert täglich, für Veganer gibt es jeden Tag mindestens zwei Creme-Varianten, die aus österreichischem Soja oder Mandeln hergestellt werden. Außerdem kommen die Sorbets ebenfalls ohne tierische Produkte aus.

Von der Warteschlange in der Rotenturmstraße darf man sich nicht erschrecken lassen. Es geht doch schneller voran, als man denkt, und am Ende lohnt sich das bisschen Warten für das mit Leidenschaft kreierte Eis allemal.

Hier gibt es Eisgenuss vom Frühjahr bis in den Winter!

Mit der U1 oder U3 bis zur Station Stephansplatz. Außerdem gut erreichbar mit der U4 und den Straßenbahnlinien 1 und 2, Station Schwedenplatz.

2

Eis Greissler

(März–Dezember)

Rotenturmstraße 14

A-1010 Wien

+43 (0)2647 42950

www.eis-greissler.at

 3 Duft und Pfle