Recenzje książki «Вкуснейшие копчености из мяса, птицы и рыбы», 1 opinia

Содержание книги отстой и ничего общего с действительностью не имеет. Такое ощущение, что просто какие-то вырезки из из интернета адаптированные чатом GPT (ИИ).

Во-первых постоянно якобы должна применяться при засолке селитра... (На 3 гуся берут 400г можжевеловых ягод, 100г селитры, 400г соли... Жесть)))

Автор ничего не знает про нитритную соль и пропорции.

Во-вторых, нет ни малейшего упоминания про температуру внутри продукта. цитата:"Рыбу горячего копчения “томят” при +120 градусов Цельсия..." Ога и сколько ж надо так "томить"?

Попадается несколько упоминаний про время копчения при определенной температуре, но оно нереалистично.

В-третьих, полное отсутствие иллюстраций. Есть лишь несколько рисунков из пейнта и пару картинок к названиям глав.

Ну и напоследок про щуку))

"На 1кг рыбы – 200г соли.

Очистив рыбу и вынув внутренности, обмыть ее, порезать на куски и посолить. Когда хотят коптить щуку, то сперва держат ее три дня в соли, разрезают вдоль спины и, вынув спинную кость, растягивают рыбу на палочках и, натерев солью с прибавкой селитры, коптят, смотря по величине кусков от 8 до 12 дней, а потом оставляют висеть на вольном воздухе.

Гоните его, надсмехайтесь над ним!)

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
01 czerwca 2020
Data napisania:
2015
Objętość:
154 str. 24 ilustracje
ISBN:
978-1-987907-12-4
Właściciel praw:
«Остеон-Групп»
Format pobierania:
Tekst PDF
Średnia ocena 5 na podstawie 2 ocen