Искала что-нибудь подобное. Убедило меня ее купить издание «Манн, Иванов и Фербер». Последнее время предпочитаю читать только бизнес литературу и как-то так складывается, что именно этого издания. Стала заниматься спортом, потребность в понимании еды стала еще больше. Эта книга включила все ответы, которые я пыталась найти в интернете в различных статьях, разбирая правда ли это или нет. Стала более подробно разбираться в понятиях, поэтому нет потребности терроризировать своего тренера глупыми вопросами.
Книга из серии «как это работает». В доступной для обычного человека и для сведущего в физике и химии тоже форме рассказывается о явлениях, происходящих при приготовлении различных блюд, уборке и всему прочему, с чем мы сталкиваемся в нашей повседневной жизни. Можно узнать новое о продуктах, например о нескольких видах поваренной соли, коричневом сахаре и т. д. После каждой главки дается вполне жизненный и подробный рецепт соответствующего блюда. Чтение спокойное, приятное и познавательное.
Книжка довольно интересная, мне понравилась.Этакое сочетание кулинарии и науки. Изложена доступным и простым языком, в чем немалая заслуга переводчика.
Интересна для тех, кто хочет понять как работает химия и физика на кухне, а у меня с этими предметами было худо, но готовить люблю. Очень интересные факты о работе продуктов в применении.
Отличная книга о процессах, происходящих внутри повседневных дел – готовки и разогревании пищи, заваривании кофе, выборе посуды. Автор уделяет внимание химическим и физическим явлениям, почти не рассуждая о том, какие из них являются вредными или полезными для организма. Из минусов только немного перемешанная манера ответов (возможно, заимствованная из жизни газетного автора) и несколько аляповатый перевод.
Recenzje książki «О чем Эйнштейн рассказал своему повару», 5 opinie