Cytaty z książki «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат»
И чтобы стать коммерчески успешным, ресторатору важно сформулировать, кто он, зачем создано его заведение и для кого. Причем именно в такой последовательности.
Официант с хорошим опытом, работал в заведениях разных ценовых сегментов. Многое знает и умеет. Исполнительный, но без должного контроля может делать то, что считает нужным. В случае, если почувствует слабину со стороны управляющего, может начать поучать его, каким образом необходимо действовать. Плюсы работы для управляющего Может найти подход к разным гостям, хорошо знает основы сервиса. Выполняет стандарты, если знает, что его контролируют. Ему можно давать дополнительные поручения с обязат
21,77 zł
Gatunki i tagi
Ograniczenie wiekowe:
16+Data wydania na Litres:
26 października 2018Objętość:
202 str. 38 ilustracjeISBN:
9785449361325Właściciel praw:
Издательские решения