Основной контент книги Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат
Tekst

Objętość 202 strony

16+

Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат

4,4
9 ocen
livelib16
4,0
1 ocena
22,79 zł

O książce

Ключ к успеху ресторана — взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы. Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.

Gatunki i tagi

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję

И чтобы стать коммерчески успешным, ресторатору важно сформулировать, кто он, зачем создано его заведение и для кого. Причем именно в такой последовательности.

Официант с хорошим опытом, работал в  заведениях разных ценовых сегментов. Многое знает и умеет. Исполнительный, но  без должного контроля может делать то, что считает нужным. В случае, если почувствует слабину со стороны управляющего, может начать поучать его, каким образом необходимо действовать. Плюсы работы для управляющего Может найти подход к разным гостям, хорошо знает основы сервиса. Выполняет стандарты, если знает, что его контролируют. Ему можно давать дополнительные поручения с обязат

Książka Милы Холоши, Марии Демяненко «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат» — pobierz w formacie fb2, txt, epub, pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
16+
Data wydania na Litres:
26 października 2018
Objętość:
202 str. 38 иллюстраций
ISBN:
9785449361325
Format pobierania:
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,8 на основе 454 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,8 на основе 476 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,3 на основе 6 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,8 на основе 969 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 68 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,6 на основе 335 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,3 на основе 13 оценок