Czytaj książkę: «Кулинария горячих блюд из мяса, птицы, овощей и грибов. Домашний ужин»

Czcionka:

Составитель Марина Сергеевна Аглоненко

ISBN 978-5-0064-1573-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ВКУСНАЯ РЫБКА НА УЖИН

жареный минтай с орехами

Продукты: берем один килограмм минтая, шесть столовых ложек майонеза, два яйца, по одному стакану муки, молока и измельченных ядер грецких орехов, растительное масло.

Жарим рыбу: рыбу нужно разделить на филе, промыть, обсушить и хорошо смазать майонезом. Рыбу нужно положить на один час в холодильник и не нужно солить.

Рыбу нужно обвалять в муке и обмакнуть во взбитое с молоком яйцо и запанировать в толченных орехах.

Рыбу нужно обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

вкусная треска на шпажках

Продукты: берем пятьсот грамм трески, сто грамм бекона, одну столовую ложку рубленной зелени размарина, одну дольку чеснока, пять столовых ложек оливкового масла, один батон, соль нужно добавлять по вкусу.

Готовим рыбу: рыбу нужно вымыть и просушить на бумажном полотенце, убрать косточки и нарезать ее нужно кубиками.

Размарин с чесноком нужно истолочь в ступке и добавить нужно щепотку соли, оливковое масло и все нужно хорошо перемешать.

Готовой заправкой нужно смазать кусочки рыбы. С батона нужно убрать корочки и нарезать его нужно небольшими кусочками.

На деревянные шпажки нужно нанизить вперемежку по два – три кусочка рыбы и хлеба. Противень нужно застелить бумагой для выпечки, уложить шашлыки, и сверху нужно положить тонкие кусочки бекона, сбрызнуть нужно оставшейся заправкой из масла и размарина.

Запекать блюдо нужно в разогретой до двести градусов духовке десять – пятнадцать минут.

ГЛАВА ВТОРАЯ

РЫБА С СУШЕНЫМИ ГРИБАМИ И СЫРОМ

ГОРШОЧЕК С РЫБНЫМ ФИЛЕ

Продукты: берем пять картофелин, триста пятьдесят грамм рыбного филе, две луковицы, три столовые ложки растительного масла, пятьдесят грамм сушеных грибов, четыре столовые ложки сметаны, две – три столовые ложки муки, рыбный бульон, соль – по вкусу, зелень.

Готовим рыбное филе: рыбное филе нужно нарезать брусочками и запанировать его нужно в муке и обжарить его нужно со всех сторон до золотистой корочки.

Замоченные в воде на три – четыре часа сушеные грибы нужно отварить до полного приготовления, мелко нарезать и обжарить с луком.

Очищенный картофель нужно нарезать кубиками. В горшочек укладываем слоями половину картофеля, обжаренную рыбу, грибы, лук, и сверху ложим оставшийся картофель.

Продукты нужно облить сметаной и рыбным бульоном так, чтобы содержимое было покрыто, по вкусу нужно поперчить и посолить и тушить нужно в нагретой до ста восьмидесяти градусов духовке до готовности картофеля. При подачи на стол готовое блюдо нужно украсить зеленью.

гоРБУША В СЫРНОЙ ШУБКЕ

Продукты: берем один килограмм горбуши, одно яйцо, сто грамм сыра, одну дольку чеснока, четыре чайные ложки майонеза, соль – по вкусу, растительное масло используем для жарки.

Готовим рыбу с соусом: а для приготовления соуса нужно обязательно взбить яйцо и добавить майонез, тертый сыр и измельченный чеснок.

Горбушу нужно почистить и разделать на филе и нарезать кусочками. Рыбу нужно выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить нужно с одной стороны.

Перевернуть и обжаренную сторону рыбы нужно смазать приготовленным соусом. Накрыть крышкой и жарить до полного приготовления.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

ВКУСНЫЙ УЖИН С КАЛЬМАРАМИ

вкусная запеканка с кальмарами

Продукты: берем четыре – пять тушек кальмаров, сто грамм твердого сыра, триста – четыреста грамм отварных макарон, одну морковь, один помидор, одну луковицу, сто грамм майонеза, соль – по вкусу, зеленый лук, растительное масло.

Готовим соус для запеканки: берем пятьсот мл молока, сто пятьдесят грамм сливочного масла, сто грамм муки, три – четыре дольки чеснока.

Готовим запеканку: кальмары нужно ошпарить, очистить, промыть, обсушить и тоненько нарезать. А для приготовления соуса нужно растопить сливочное масло, смешать с мукой, влить молоко и томить помешивая до консистенции густой сметаны.

Потом в соус нужно добавить измельченный чеснок и все нужно перемешать. Морковь нужно очистить и натереть на крупной терке. Помидор нужно порезать кусочками и вместе с морковью его нужно обжарить на растительном масле. В форму, смазанную маслом нужно выложить слоями: половину макарон, нужно залить половиной соуса, потом нужно добавить морковь с помидорами, кальмары и оставшиеся макароны нужно залить соусом.

Смесь нужно запекать в духовке при ста восьмидесяти градусах пятнадцать минут. Смешать нужно тертый на мелкой терке сыр с майонезом, смазать запеканку и готовить нужно еще пятнадцать минут при прежней температуре.

При подаче на стол запеканку нужно посыпать нашинкованным зеленым луком.

Darmowy fragment się skończył.

Gatunki i tagi

Ograniczenie wiekowe:
16+
Data wydania na Litres:
03 lipca 2024
Objętość:
22 str. 1 ilustracja
ISBN:
9785006415737
Format pobierania:
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 1,8 na podstawie 5 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 3,8 na podstawie 32 ocen
Audio
Średnia ocena 4,1 na podstawie 865 ocen
Tekst
Średnia ocena 4,4 na podstawie 12 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,5 na podstawie 926 ocen