Основной контент книги Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
Tekst PDF
Objętość 375 stron
2018 rok
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
Учебник для бакалавров, 3-е издание
18,03 zł
O książce
В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело».
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Людмилы Геннадьевны Елисеевой, Т. Н. Ивановой «Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
30 czerwca 2022Data napisania:
2018Objętość:
375 str. ISBN:
978-5-394-02366-8Całkowity rozmiar:
1.2 МБCałkowita liczba stron:
375Właściciel praw:
Дашков и КFormat pobierania:
