Recenzje książki «Домашняя ферментация», 7 opinie

Отличная книга для введения в тему, особенно в наших российских реалиях (также я читала датчан). Однако основной объем книги – рецепты практически без комментариев. Разочаровывает. В сравнении с исчерпывающими пояснениями датчан, приготовить по рецептам данного автора непросто и может оказаться небезопасно – пропущена масса важных подробностей. Заболеть темой и начать пробовать – можно, за это автору большое спасибо. Однако придется изучать другие источники.

Огорчила книжка.. В рецептах указаны "флакон лактобактерий" и Кодзи.. Хорошо было бы рассказать подробнее, что это, где покупать.. Рецептов совсем мало..

Очень много непрофессиональных рассуждений, мало рецептов, которые, к тому. же требуют покупки специфических ферментантов. Лучше уж бабушкины рецепты и интернет.

Польза от книги намного меньше ожидаемого. Рецепты сложные, почти все требуют добавления лактобактерий, а иногда и более сложных агентов ферментирования – даже тогда, когда можно обойтись без них (в случае с квашеной капустой, например). Не взяла в свою копилку ни одного рецепта, ставлю 2 балла только потому, что не бесполезной оказалась первая, «теоретическая» часть книги.

Очень много непрофессиональных рассуждений, мало рецептов, которые, к тому. же требуют покупки специфических ферментантов. Лучше уж бабушкины рецепты и интернет.

Купила книгу из-за интереса к процессам ферментации и надеясь получить ценные знание о процессах и рецепты, которые смогу использовать. Знания есть, не уверена в их качестве, прочитав сейчас отзывы. Рецепты можно воспроизвести наверное в крупных городах. В моем городе таких продуктов не найти.

книг на данную тему выпускается великое множество,но данное произведение выбивается из общего ряда.большой объем данного материала,хорошая графика,живой язык изложения материала-стоит почитать.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
16,45 zł
27,42 zł
−40%
Ograniczenie wiekowe:
16+
Data wydania na Litres:
02 kwietnia 2021
Data napisania:
2021
Objętość:
91 str. 69 ilustracje
ISBN:
978-5-04-113484-6
Właściciel praw:
Эксмо
Format pobierania:
Tekst PDF
Średnia ocena 5 na podstawie 4 ocen
Салаты и закуски. Большая книга рецептов
Сборник кулинарных рецептов
Tekst
Średnia ocena 5 na podstawie 3 ocen
Tekst
Średnia ocena 3,8 na podstawie 8 ocen
Tekst PDF
Średnia ocena 4,1 na podstawie 8 ocen
Tekst
Średnia ocena 3,7 na podstawie 15 ocen
Tekst
Średnia ocena 4,3 na podstawie 180 ocen